云南省食品药品监督管理局开展餐饮服务环节违法添加罂粟壳罂粟籽等非食用物质专项检查工作

为切实保障公众饮食安全，云南省局采取措施，开展严厉打击餐饮服务环节违法添加罂粟壳、罂粟籽等非食用物质的违法专项检查工作。

一是落实主体责任。督促餐饮服务提供者严格执行采购食材索证索票、进货查验等制度要求，严禁购买和使用来源不明、标识不清的火锅底料和调味料。餐饮服务提供者自制火锅底料、调味品需认真检查核实所使用的食品添加剂，严禁添加罂粟壳、罂粟籽等有毒有害非食用物质。 

二是强化突击检查。强化对早点店、火锅店、烧烤店、小吃店、麻辣烫店、麻辣香锅店，以及美食街、夜宵城和校园周边等餐饮消费聚集区域的突击检查，重点检查是否存在添加罂粟壳等非食用物质的行为。督促自制底料的餐饮单位及时向监管部门备案使用食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示，对未及时备案或公示使用的，立即责令整改。

三是加强监督抽检。将火锅底料和调味料作为监督抽检的重点食品，加大对罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等指标的检测力度。同时坚持问题导向，将群众举报投诉、舆论媒体关注的食品和餐饮服务单位列为重点抽检对象，抽检信息及时向社会公开。

四是严厉打击违法行为。对监督检查、监督抽检和群众举报投诉中发现的问题，深入开展调查取证，查清违法事实，一查到底。经查实违法添加罂粟壳、罂粟籽等非食用物质的，立即移送当地公安机关，依法追究刑事责任。

五是营造共治氛围。加大对罂粟壳、罂粟籽等非食用物质的种类、成分、危害和违法添加的法律后果的宣传力度，提高人民群众的食品安全意识。及时曝光违法添加非食用物质典型案例，并将有关信息记入餐饮服务提供者的食品安全信用档案。鼓励餐饮服务从业人员检举行业“潜规则”问题，落实有奖举报制度，加强舆情收集与分析，主动引导社会舆论，积极回应百姓关切，营造良好的食品安全工作氛围。