褚橙品质下滑 褚时健向消费者道歉

褚时健在接受记者采访 网络截图

    “果子小、品相差、坏果多，口感也不如前几年；线上预售用户收货迟缓，客服响应不及时；线上线下假货频出……”褚橙2015年销售季，引发了不少“橙迷”们的吐槽。

    2016年1月14日，刚刚庆祝了88岁大寿的褚时健和记者一见面连连说：“去年褚橙质量不好，对不住大家了！”“个头小、皮色不均匀、口感较往年酸、坏果率较往年高……消费者的这些批评都符合实际，我要感谢大家给我指出来！” 除了向消费者道歉，褚老还承诺，今年褚橙在质量、渠道、品牌等方面都会进行改进，不再让“橙迷”们失望。

     问题

    晒不到太阳果子糖分降低

    褚时健说，口感和味道不佳，主要是太阳照射不够造成的。“褚橙近年来集中面对的难题是连年干旱，但去年突然连续降雨，雨量从往年的600多毫米增加到1000多毫米，而且降雨集中在果子成熟期的8、9、10月，12月都还有下雨，这在哀牢山是几十年都没遇到过的情况。”

    褚时健说，由于土壤的持水量一直保持在80%，让肥料的利用率大大高于往常，于是果树疯长，有些果子躲在树叶里晒不到太阳。“我发现这个问题后，再三跟农户强调要疏剪枝叶，但降雨后土地泥泞，作业非常困难，农户干着急，我也干着急。”最后果子糖分比往年低了1%左右，酸分高了0.1%，固形物比往年少了1%—2%，导致一部分果子皮色、口感都不如往年，而且容易腐烂，不好保管。

    吸取了去年的经验，今年一开年，褚老就布置农户集中疏剪枝叶。记者在园区看到，疏剪后的果树树形几乎缩小了一半；而对于树株过密的，褚时健只有忍痛砍掉，“到现在为止已经砍了1万多株，春节前要砍掉3万株，占总数的11%”。

     改进

    重新制定质量标准 严选优果

    果子大小不均、品相差、坏果多，也是大家吐槽的主要问题。褚时健说，这些问题跟以前制定的质量标准有关。“比如大家反映特级果、优级果都普遍不如往年，是因为下雨和各种原因造成选果厂工作环节挤压，选果流水线开机速度过快，让部分小果未能漏进小果堆，直接被推进大果区。同理部分大果未能漏进大果区，而被推进了特大果区。”

    为此，褚时健说，今年全部的质量标准都要重新修订、严格执行。“今年要规定特级果、优级果的比例，特级果占比不能超过产量的30%；质量标准除了直径大小、糖酸比外，还要增加重量、固形物等指标。”增加重量和固形物指标，会有什么改变呢？褚时健解释，原来选果机只能按直径选果，造成椭圆形果纵径不达标的也漏入，而增加了重量标准，就能保证果子大小更均匀；此外，坏果过多就是由于固形物不足造成的，今年新标准要求固形物达到12以上，尽量将坏果率压缩到最低。至于果子外观上瑕疵过多、影响品相的问题，褚老也要求果农采取了措施。记者在果园看到，果园四周都拉起了巨大的防风网架，避免大风导致幼果与枝叶摩擦后产生划痕。

     问题

    线上体验差、用户差评多

    除了产品质量，还有去年褚橙线上体验感不佳的问题。2015年是褚橙开辟线上渠道的第四年，虽然线上销售仅占总销量12000吨的三成，但是大量差评的出现还是给如日中天的褚橙抹上了重重的阴影。

    据悉，目前褚橙授权的线上渠道有：本来生活网、天猫褚橙水果旗舰店、淘宝“实建水果专营店”、淘宝店铺“实果纪”，以及淘宝喵鲜生“褚氏新选水果旗舰店”。几个电商渠道中，本来生活网销售的2300吨满意度达到95%以上，在处理坏果问题上，本来生活网在分装车间里重新包装了，没有引起用户投诉；2015年线上出现问题的，是云南恒冠泰达农业发展有限公司运营的淘宝喵鲜生“褚氏新选水果旗舰店”，以及云南实建电子商务有限公司运营的天猫褚橙水果旗舰店、淘宝“实建水果专营店”、淘宝店铺“实果纪”，前者由褚时健的儿子褚一斌负责，后者由褚时健的外孙女婿李亚鑫负责。

     改进

    电商无法兑现服务承诺就不供货

    褚时健说，从和本来生活网的良好合作中可以看到，电商销售对供应链管理的要求非常高，“所以今年不管是合作还是自营，所有的线上渠道都要重新梳理，重点就是考量电商兑现服务承诺的能力，能力达不到的将不予供货”。线下渠道，褚时健也已派出几路人马，分别赴成都、上海、深圳，查找问题，备战今年的“真橙季”。据云南网

     新闻延展

    用品牌标准解决家庭矛盾

    褚橙效应，让冰糖橙一跃而起，成了水果爆款，2015年进入市场的各种冰糖橙不胜枚举，也让褚橙第一次面对性价比不高的质疑。面对去年出现的竞争产品，包括湖南、赣南等传统柑橘产区，以及自己附近的新平、华宁产区，包括京东、农夫山泉等品牌的进入，褚时健表示自己都了若指掌。

    “大家做的都不差，但我更愿意跟自己比！”褚时健说，农业最大的成本是时间，“自然条件的变化，每天都在给你出意想不到的难题。没有个十年八年，有些问题是摸不准的——要把一种水果始终如一地种好，非常不容易。”

    而对于大家普遍关注的继承人问题，目前由于引入了“赛马机制”，导致家庭内部成员在产品、渠道、品牌策略上有了不同的选择，也因此引起外界的侧目和非议。对于这一点，褚时健表示，他同样坚持用品牌标准去统一这些矛盾——只要把褚橙的标准梳理清楚了，让后辈们各自独立经营的公司都严格执行，达到标准的可以使用品牌，而达不到的就不能共享品牌。“当然这个说起来容易，执行起来难度肯定很大，我就走着瞧。”褚时健说。（都市时报）