草莓不能吃？说法夸大手把手教你在家测农残

工作人员使用家用果蔬检测方法，对生菜样品进行检测。

    草莓含致癌农药不能吃？最近，央视一档节目报道，8份随机购买的草莓样品全部检出农药乙草胺和百菌清，继上月山东毒西瓜事件之后，果蔬农药残留问题再次引起关注。将于10月起施行的新版《食品安全法》规定，“禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物”。应该怎么科学对待农药残留？除了政府加强监管，市民还可以通过什么方法减少果蔬农药残留的摄入量？对此，记者采访相关专家，并体验了家用果蔬农残的检测办法。

    专家释疑

    有没有危害要综合多方因素

    央视上述节目中称，草莓中检出农药乙草胺超标，而乙草胺属b-2类致癌物。到底草莓能不能吃，会不会致癌？对此，记者采访了“每周一检”食品药品安全研究所所长付敏杰、广东省农科院农药残留专家孙海滨以及一位北方的食品安全专家。

    付敏杰认为，“草莓不能吃”这个说法有点夸大了。“这个事情很诡异。乙草胺是一种除草剂，一般只会在草莓种植前使用，种植过程中通常是不会再用的，乙草胺对草莓种植过程也没有好处。”

    不愿具名的北方食品安全专家也提到，虽然不清楚央视报道中的实验室所采用的检测和分析方法，但是“现在草莓种植都是采用覆膜的方式，铺上地膜之后，杂草是不会生长的，所以根本不需要用到除草剂”，这一观点与付敏杰相同。广东省农科院农药残留专家孙海滨则提到，南方因为气候湿润，种植量大，种植过程中使用除草剂或除菌剂的用量会高一点。

    据央视报道，检出乙草胺含量最高的是1号样品，残留量为0.367毫克每公斤，如果参照欧盟标准0.05毫克每公斤计算，该样品超标7倍多。孙海滨和北方食品专家表示，国家对农药的使用有非常严格的规定，乙草胺作为一种农药是允许使用的，草莓中的农药残留应是违法使用造成的。

    央视节目引用专家观点称，如果长期摄入乙草胺含量较高的食物，有可能造成中毒，甚至具有致癌性。乙草胺是不是真的会致癌呢？记者采访的3位专家都认为，虽然乙草胺属b-2类致癌物，但市民只要不过量食用，对身体危害就不大。一个成年人一年连续365天每天都吃1公斤这种含有乙草胺的草莓，才会对身体造成危害。

    “行内有句话，抛开剂量谈毒性，就是耍流氓”，对身体有没有危害要综合多方面因素，比如摄入量、市民本身体质等。付敏杰提醒市民，食用果蔬尽量不要“偏食”，也不要一次性大量食用同一种水果。

    记者亲测

    15分钟就能检出蔬果有没有农残

    果蔬农残问题始终是市民的一大担忧。有什么方法可以让市民在家就能快速检测果蔬有没有农药残留？记者来到“每周一检”实验室，在工作人员指导下，使用家用果蔬检测方法进行检测。

    样本来源：工作人员随机选择了广州市内3个区不同的农贸市场，在天河区、黄埔区、萝岗区分别购买生菜和“黑美人”西瓜作为这次快速检测的果蔬样本。

    检测方法：工作人员介绍，此次采用的快速检测方法是国家规定的“蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测”方法，实验所用的检测试纸和吸管在网上就能买到，市民自己在家也可以检测，十分方便。

    所需材料：实验材料主要有农药残留快速检测试纸、吸管两支、果蔬和适量清水。