爱花赏花吃花 来云南做个“花痴”吧！

    云南，一个与花结缘的地方，云南人爱花、赏花，甚至品花、吃花。春季，正是鲜花盛开时节，对于云南人来说，将各种鲜花做成一道道美食，是这个时节犒赏自己味蕾最好的礼物。

    “朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”其实，中国人食用鲜花已有2000多年的历史。近日，晚报记者走访昆明多家农贸市场和大小餐厅发现，常见的食用鲜花均已上市，有几种还很适合普通家庭制作美食。让我们一起去赏花、吃花，做个“花痴”吧！

     食用鲜花·“金雀花”

    春季农贸市场上最为常见的食用花之一，因其瓣端稍尖，旁分两瓣，势如飞雀，色金黄，故名“金雀花”。

    参考价格：篆新农贸市场6元左右/公两。

    食用方法：鸡蛋炒食金雀花。灿黄喷香，甘甜鲜嫩，有人称它为“山林姣香”，似有肉的鲜香又带清甜，风味独特。

    药用功效：祛风活血，止咳化痰；用于头晕耳鸣，肺虚咳嗽，小儿消化不良。

     食用鲜花·“棠梨花”

    因其果小、味道酸涩，很多人并不常常吃。市场在售棠梨花有种：简单加工过的；未被处理的。前者用开水烫后浸泡过，但两种售价一样。

    参考价格：篆新农贸市场1.5元/公两。

    食用方法：可炒食、凉拌和做汤，常见做法有韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、凉拌棠梨花、椒盐棠梨花蛋和酱汁棠梨花等，鸡翅棠梨花是滇菜花食名肴。

    药用功效：含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿质元素，能清肺、止咳、润喉。

     食用鲜花·“苦刺花”

    早在正月，新鲜苦刺花就已成熟，山间地头的野生苦刺花竞相开放。被列为建水上席“三珍”之首的“雪地金黄”，就是用苦刺花烹制的。

    参考价格：篆新农贸市场上2元左右/公两。

    食用方法：豆豉苦刺花、苦刺花炒蛋、凉拌苦刺花、苦刺花炒青豆米等。

    药用功效：在干燥初春煲成凉茶，有极好消热消炎作用；也可把干花做成药枕，对于下火、降血压有良好价值。

     食用鲜花·“芭蕉花”

    芭蕉花是云南餐桌上特有的美味，这几天也正是大量上市时节，各大农贸市场上都有卖。

    参考价格：10元左右/公斤。

    食用方法：芭蕉花炒肉、香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花、芭蕉花炖红烧肉等。

    药用功效：能化痰、平肝、通经；对治疗胸膈饱胀、吞酸反胃、头目昏眩、心痛怔忡、妇女经行不畅等也有很大药用价值。

     食用鲜花之“油菜花”

    在云南，提到油菜花就不得不说罗平。每年二三月份，20万亩油菜花在罗平坝子竞相争放，放眼望去是一片一望无际的金黄。

    食用方法：凉拌油菜花、清炒油菜花，也有人将其做成汤、下火锅等。

    药用功效：制成果汁有预防高血压、贫血和伤风等功效。

     食用鲜花·“山茶花”

    山茶花与云南人有着密不可分的关系，可以说是云南的又一代名词，饮食自然也离不开山茶花。

    食用方法：山茶花糯米藕、山茶花糯米粥是云南山茶花比较有代表性的美食。此外、将山茶花制成山茶花油、山茶花粉也较常见。

    药用功效：有收敛、止血、凉血、调胃、理气、散瘀、消肿等疗效。（春城晚报 记者闫秀娥）