结球大白菜按生态进化分为卵圆型、平头型、直筒型三个基本生态型；三个基本生态型之间以及同其它变种之间相互杂交，又形成平头直筒型、平头卵圆型、圆筒型、花心直筒型、花心卵圆型五个次级类型。结球大白菜按叶球结构可分为叶数型、叶重型和中间型三种类型。按栽培季节分为春型、夏秋型和秋冬型三个季节型。按叶色分为青帮型、白帮型和青白帮型。