“厨房里的黑珍珠”萨巴提诺黑松露水饺17日在昆上市

黑松露被称为“餐桌上的黑珍珠”

意式风味与中国传统的完满结合——黑松露水饺

     昆明信息港讯 记者杨雨 继上海首发之后，意大利萨巴提诺黑松露水饺17日登陆昆明1919 D Lounge西式生蚝吧，成为国内第二、省内唯一的萨巴提诺黑松露水饺实体销售餐厅。从17日起，昆明市民即可到店品尝这种来自意式风味与中国传统的完满结合。

    松露在欧洲被称为“厨房里的黑珍珠”，不少美食达人说，“只要品尝过黑松露料理，就再也无法忘记它的美味”。由此可见，黑松露是让人心心念念的佳肴。松露是野生菌类的一种，也是云南人口中常说的“块菌”，其食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。因为对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致他们异常珍贵。在欧洲与鱼子酱、鹅肝并列称为“世界三大珍肴”。

    随着生活水平的逐渐提高，人们也越来越注重生活的品质和健康，而松露水饺的诞生正是满足了人们对品质的要求。据萨巴提诺公司总经理C.Alberto Perez介绍，黑松露水饺之所以选择昆明作为第二个发售城市，是因为云南是亚洲松露产量最高的省份，而昆明人作为食客，对松露的认识相对也较多，“希望昆明人能够喜欢我创制的这个松露水饺。”

    如今，针对中高端市场的松露已在上海上市，并受到了诸多好评。而云南市场上，想尝鲜的朋友可以到1919 D Lounge西式生蚝吧一品为快，也可以通过淘宝网店（萨巴提诺 亚洲）购买。据介绍，不久之后，这款意式水饺还将进驻我省各大超市，同时推出的，还将有松露油、松露盐、松露酱、松露蜂蜜等，等待昆明食客的检验。