南屏街桥香园被指残汤乱倒影响胃口 门店：属泔水正常处理

昆明南屏街桥香园

    提起云南的特色过桥米钱，很多市民马上想到的就是桥香园。近日，一位网友发微博表示，昆明南屏街桥香园服务能力和态度欠佳，而且在顾客用餐的走廊拐角，食物残渣溅满一地，卫生状况堪忧。

     网友反映：配菜没上齐 食物残渣随意倾倒

网友回帖

    记者联系到了发微博的李先生，他向我们述说了当天在桥香园用餐的遭遇。2月26日中午，李先生与母亲来到南屏街桥香园，“我们买的是两个18元的秀才过桥米线。”李先生说，自己和母亲找到位置后配菜很快端上了桌，不过配菜摆盘仅仅上了汆肉片、鸡肉以及一盘白菜。

    “起初我们还以为桥香园又涨价了，不过对比邻桌19元的肥牛过桥米线后，我们的配菜实在是少得可怜。”发现不对的李先生和母亲询问服务员后，才发现给自己的摆盘竟然少了包括酥肉、鹌鹑蛋在内的4个小碟子。

    “我们和服务员反映了后，漏上的几个配菜也迟迟才上。”李先生说，可能因为用餐高峰的缘故，不管什么东西上得都很慢，一些服务员对顾客也爱答不理的。

    “吃完米线，我们都有些不开心，没想到更郁闷的事情还在后面。”李先生说，在二楼用完餐后，下楼时竟然看见用餐附近就紧接着泔水池，所有的食物残渣都直接倾倒在里面，“里面散发着十分恶心的臭味，看见那个场景我差点把刚吃的米线吐了出来。”李先生表示，希望该分店可以认识到自己的不足之处，及时整改，给顾客提供一个更好的用餐环境。

     记者走访：泔水区紧邻顾客影响用餐食欲

网络截图

    28日中午，记者走访了南屏街的桥香园门店。刚走进店内，就感觉到地板上有油污，不注意的确有滑倒的危险。当时正值用餐高峰，店内的人很多，记者要了一碗18元的秀才过桥米线，等了一段时间才找到位置。不过餐桌上其他食客吃过的碗还没收拾，可能因为顾客太多的原因，服务员打扫的速度有些慢。过桥米线的汤和配菜上的速度很快，2、3分钟后米线也端了上来。记者等食材汤料上齐后观察发现，配菜三荤三素，对照图片中18元秀才过桥米线的标准，并没有漏上。

    为寻找李先生说的泔水区，记者上了二楼，果然在拐角处看见了一处有些脏乱的隔间，泔水及下水道的气味还未走近就能闻到。不过地面及水池中已明显清扫过，没有出现爆料中食物残渣堆积的场面。“我们都选择尽量坐远一点，不然闻着那个味道谁还吃得下去。”正在用餐的市民杨女士也表达了自己对泔水区的“嫌弃”。

     经理回应：泔水区设置正常 漏上配菜系粗心

洗碗池

    在该店后厨，记者采访到了正在忙活的杨经理。“配菜餐盘我们都是提前准备好的，如果有漏上的情况可能是个别服务员粗心导致。”杨经理表示，下一步将加强对服务员的管理，防止类似情况再次发生。

    针对泔水区的问题，杨经理察看了记者出示的李先生微博照片后，表示当时工作人员正在整理泔水打算用车拉走，所以现场显得有些脏乱。“我们一般将顾客吃剩的汤汁残渣都倾倒在泔水区上，滤汤后将食物残渣装入泔水桶进行处理。”杨经理说，该门店基本每天都用两三吨水，如果不这样弄的话剩余的食物很难处理。

    “其实照片中的情况也只有少数的时候才会出现，我们也将该区域与顾客用餐的位置进行了隔离。”杨经理告诉我们，该区域前后与顾客用餐位置之间均设置了百叶窗及门窗进行格挡。不过无论从李先生微博照片还是记者现场看到的情况，杨经理所说的百叶窗一直都没有拉上，食客在用餐时对泔水区里的情况可以说是一目了然。

    针对这个情况，记者走访了其他多家桥香园分店，均没发现泔水区与用餐区紧邻。（云南网 记者黄翘楚）