《2020昆明市制止餐饮浪费培养节约习惯倡议书》引发热烈反响

日前，昆明市文明办发布《2020昆明市制止餐饮浪费培养节约习惯倡议书》（下称《倡议书》），号召市民群众养成文明健康的餐饮习惯，理性消费反对浪费，做到“光盘”离席。全市各级各部门、餐饮单位等也要将制止餐饮浪费行为作为常态化工作任务，引领文明餐桌新风尚。

《倡议书》发出后，在各行各业、机关单位、市民群众中引发了热烈反响。各部门、单位通过加强宣传引导、创新服务机制等，营造文明用餐、勤俭节约的浓厚氛围，让消费者在就餐过程中树立节俭用餐的饮食观念，同时，以惩促改，严格管控餐饮浪费现象，狠刹享乐奢靡之风。

文明单位

带头示范践行节俭

“市文明办发出制止餐饮浪费的倡议是将餐桌文明有机融入群众性精神文化创建活动中，引导全社会厉行勤俭节约、反对铺张浪费，推动培养节约习惯，使之成为全民自觉动作。”翠湖宾馆市场总监张贝伊表示，作为省级文明单位，宾馆在餐饮服务方面一直践行爱惜粮食、科学用餐的文明理念，将餐桌文明嵌入到员工服务培训当中。

在宣传引导方面，翠湖宾馆用餐区墙面上粘贴有“公勺公筷、文明用餐”等宣传标语，餐桌上也设置了“光盘”行动提示卡，点餐时，服务人员会根据用餐人数向客人建议菜数和分量。为提高员工文明节俭意识，宾馆还将实行“超重惩罚”机制，所剩饭菜超过一定分量者上交罚款，刚性约束，制止浪费。

市文明办在《倡议书》中提到，各级各类精神文明先进典型要做抵制餐饮浪费行为、培养节俭习惯的践行者和推动者。“遏制浪费不仅要节约粮食，也要重视粮食安全，让市民群众参观粮油检测、开展节粮宣传，就是为了推动形成爱惜粮食、重视健康的文明风尚。”云南省粮油科学研究院食品安全研究室主任邵志凌介绍。

基层干部

以身作则反对浪费

作为餐饮美食聚集的区域，五华区护国街道祥云街社区内有祥云美食城、南强街巷等餐饮街区。为杜绝餐饮浪费，街道和社区在加强宣传引导的同时，与餐饮单位负责人进行座谈。针对一些浪费严重的餐馆，社区工作人员主动上门讲解餐饮浪费的危害性和重要性。

“市文明办发布制止餐饮浪费的倡议后，社区干部群众纷纷学习践行，就我个人来说，只有以身作则、率先垂范，才能遏制浪费之风。”

祥云街社区党支部党员李振然表示，今后，无论是在工作还是生活中，都会时刻提醒自己，把厉行节俭、反对浪费变成一种习惯、一种文明的生活方式，用实际行动带动社区的每一名工作人员和居民群众开展“光盘行动”。

她还表示，制止餐饮浪费是一个“全民皆战”的行动，光靠个人自觉显然不够，还需要其他力量的推动，例如，社区组织文明餐桌培训等活动，以有奖问答、趣味游戏等活动督促消费者及餐饮服务人员做到“颗粒归仓”，培养节约粮食的好习惯。

市民群众

点滴做起养成习惯

餐饮浪费，一方面是供餐者把控不当，另一方面也是食客的虚荣显摆心理在作怪。而这小小的一桌菜，折射出的是餐饮文化的时代变迁。

“以前参加酒宴，满桌都是‘硬菜’，一桌10人就有20多道菜，根本吃不完，随着‘光盘’行动的深入开展，餐饮单位会提前制定合理菜单，消费者也会按需点餐，浪费现象得到有效遏制。”因为儿子结婚，准备订酒席的刘丽琼告诉记者，订餐时就和酒店商量确定宴请桌数和菜品，每份菜量做了相应调整，最后所剩菜品也会打包带走。

作为一名公职人员，市民林女士表示，《倡议书》对各行各业都做了号召要求，从市民角度来说，坚决遏制餐饮浪费也是对消费习惯的培养，“光盘”行动不应该只是一阵风，而应该是每一位市民的生活日常，只有落实到一点一滴中，才能从根本上转变用餐理念。“无论是企事业单位还是机关部门，团体聚餐最好还是采取自助的形式，吃多少取多少，如果是桌宴，提前点餐的人一定要控制好菜量，最好菜数和人数一样，在散席时也要集体将剩菜打包带走，杜绝浪费。”林女士说。（昆明日报 记者陈燕）