野生菌预计10月中旬落潮 干巴菌青头菌跌价一半
野生菌即将落潮，种类和数量都会减少 记者王海涛/摄
进入9月，云南野生菌即将进入落潮期，吃菌要抓紧最后的尾巴了。不过，木水花野生菌交易市场里的菌类、数量未见减少，奶浆菌、铜绿菌、牛肝菌、松茸、干巴菌、鸡土从、青头菌等野生菌供应稳定。价格方面，除了牛肝菌因产量锐减，涨了近50%以外，其他菌类价格开始跳水，跌幅超50%，青头菌、鸡枞菌跌破100元/公斤，从菌商急于出货的心态来看，野生菌后市价格依然看跌。
价格缩水
比上市初期便宜了一半
在木水花野生菌交易市场，与前段时间相比，各种野生菌的价格有涨有跌。价格下跌幅度最大的是鸡枞菌、干巴菌、青头菌。从鸡枞菌来看，品相稍差的每公斤在60元至90元之间，品相较好的每公斤在100元至150元之间；干巴菌价格则出现“腰斩”，跌幅超50%，上市初期1000元/公斤的干巴菌，当前已跌至300-500元/公斤；而青头菌（大伞规格）几乎跌至40元/公斤，品相好的（骨朵状）也维持在80-100元/公斤，比上市初期的200元/公斤跌了一半。
正在买干巴菌的张女士表示，干巴菌刚上市时比较嫩，不过价格太高只适合尝鲜。这段时间价格便宜了很多，但多数质地较老，品相一般，但非常适合拿来制作韭菜花干巴菌，装入密封容器可长久保存。她说，当前市场上鸡枞菌也都比较老，多数菌商手中的鸡枞菌都是大朵大朵的，故价格也就百把十块钱一公斤，买些煲汤或者炸鸡土从油特别适合。
天气渐凉
菌子估计在10月中旬落潮
菌商老侯是楚雄人，他每天清早要从南华收野生菌到木水花市场批发。以他多年的经验来看，今年天气凉快，雨水偏多，太阳光照时间不足，致野生菌落潮时间缩短了近半个月。“早些年，云南野生菌可采摘到11月初，今年则估计在10月中旬落潮，当前各菌类产量较稳定，但品相没有此前那么好，质地较老，制作各种腌制食品最好。”
市民赵先生说：“菌子刚上市的时候很少买，主要是不太敢吃，再者是太贵了。现在菌子快没了，再不吃就要等明年了。”
多个野生菌经销商表示，随着天气越来越凉，野生菌即将进入落潮期，菌子的种类和数量都在减少。老侯说：“各种野生菌仍在销售，产量还比较稳定。但是，越往后菌子的种类和数量会越少。”
记者了解到，除少数品种外，估计再过一段时间像鸡枞、牛肝菌等一些品种，在市场上就很难买到了。当前牛肝菌也进入“缺货期”，价格也上浮了不少，目前每公斤接近150元，比肩上市初期价格。（都市时报记者 王海涛）