昆明叫停"柴火鸡"看环保趋势 要禁止的不只是烧柴
现今仍有一些柴火鸡店对整改不知情。云南信息报记者 杨映波 摄
“对于新开的柴火鸡店一律不予审批；对于现存的柴火鸡店，也要求其马上停止燃烧木柴。”——12日，昆明市环保部门的这条消息引起了市民的广泛关注。图新鲜和好于感受乡土农家菜的“吃货”们坐不住了，认为这有矫枉过正的嫌疑， 但也有市民称，叫停用柴火烧鸡，可以减少大气污染。
靠烧柴烹饪的柴火鸡折射出的环保问题，正在逐渐受到更多人的关注。它究竟与我们的日常生活环境有多大关联？“叫停”背后，又蕴含着哪些环保的发展趋势？昨日，记者从昆明市环保局官网获悉，下月的听证会上将明确提出进一步扩大昆明市高污染燃料禁燃区。
一位环保人士称，禁止“柴火鸡”来保护环境只是局部，要禁止的污染源也不只是柴火鸡烧柴，加大禁燃区的管控将是城市发展的一大趋势。
走访
部分店铺对整改不知情
在各大美食网站，昆明“柴火鸡”的团购商铺并不少，其中一个团购网上就有41家，而另一个点评网上也有19家。记者走访发现，尽管烧柴火已被叫停，但一些柴火鸡店还未接到整改通知。
位于西山区的一家柴火鸡店总共有15个灶炉，每个灶炉都掩映在绿树中间，院子上方用大块的油布遮挡阳光。该店工作人员证实，店内都是用木柴作为燃料，每个灶炉配有排烟设施，并不会影响客人的正常用餐，而用于生火的木柴也被安置在单独的房间内。
与之类似的还有金广路的一家柴火鸡店，木柴堆放在柴灶旁。该店老板称，未接到相关的通知，并表示木柴都是从建筑工地捡来。而店里的灶炉都被砌上砖盖烟囱，中间加装了一个抽风机。对于抽风机是否能真正起到减排和减污作用等问题，老板以有事要忙婉拒回答而离开现场。
而南亚风情园和滇池路的两家柴火鸡则分别使用杠煤和液化气。
回应
昆明市餐饮协会： 食材原生态受市民追捧
柴火鸡为何这么火？昨日下午，昆明市餐饮美食协会秘书长刘欣解释称，柴火鸡受到关注，不仅仅体现了人们对食品安全的注重，也体现了人们对生态环境的重视。柴火鸡的最大亮点在于食材的原生态性。“人们越来越重视食品安全，已经从以往追求的吃饱变成如今追求的吃好，而柴火鸡的品质多数要高于一般市场的鸡肉。”
另外，柴火鸡本身也是新鲜事物，能让在城市生活的市民感受到乡下农村的原生态环境。
西山区环保局：已向10家店下达整改通知
在柴火鸡受关注的同时，也有市民指责柴火鸡因烧柴而带来的环境污染问题。西山区环保监督局工作人员介绍，该区的柴火鸡店不下20家，并经常接到油烟扰民的投诉，工作人员坦言，相比一般的餐饮，柴火鸡店的排烟排气量更大。
执法人员经过排查发现全区有10家柴火鸡店使用木柴，其中包括没有经过环保局的批准擅自经营的和经过批准但擅自更改经营项目的。西山区环保局办公室主任林中表示，目前已向10家违规店铺下达了整改通知。
焦点
为何叫停“柴火鸡”？防止城市出现雾霾
燃烧柴火，又没有环保审批手续和气体净化设备，这类柴火鸡店是否会对大气造成污染？昨日下午，昆明环保科普协会（又称绿色昆明）项目专员李翾称，答案是肯定的。“大量柴火燃烧，会产生PM2.5等有毒害的气体，禁止燃烧柴火，也是为了防止雾霾天的出现。”李翾称，除了燃烧柴火会造成城市大气污染外，空气污染源还包括工业及汽车尾气排放等，“每一个有危害的环节，都应该防微杜渐。”
“市民争议为何要禁止柴火鸡来保护环境的问题，其实只是局部，要禁止的污染源也不只是柴火鸡烧柴。”一位知情的环保人士称，今后昆明或将进一步加大禁燃区的管控，这也是城市发展的一大趋势。
按国家新空气质量标准要求，云南省还将加大财政投入，完善昆明市下属各县区、开发（度假）区空气自动监测能力建设。
根据我国环保部官方网站发布的昆明空气质量指数，从去年1月至昨日，昆明空气质量为优的总共有117天。一位环保人士说，因为政府加大了禁燃等污染物的管控，所以昆明的空气质量也在逐步好转。
控制污染有何举措？将扩大城市禁燃区
本报记者调查了解发现，3月2日，昆明市环保局官网就曾发出关于举行《扩大昆明市高污染燃料禁燃区范围》听证会的公告通知，听证会将于4月份正式举行。听证稿中明确提出，决定扩大昆明市高污染燃料禁燃区（以下简称禁燃区）。
禁燃区包括：主城规划建设区330平方公里范围内，即北至茨坝、普吉，西至海源寺、眠山、马街，南至福保、六甲、广卫，东至呈贡大冲、黄土坡、官渡阿拉乡、东白沙河一线的区域；呈贡新区规划建设区107平方公里范围内，即北至官渡和昆明经济开发区，西至滇池沿岸，南至关山，东至白龙潭山、大尖山、大官山的区域扩大至近郊，暨增加碧鸡办事处和马金铺办事处所辖区域。
碧鸡办事处和马金铺办事处所辖区域若纳入禁燃区，将禁止在此区域新建、扩建燃用高污染燃料的锅炉、窑炉等燃烧设施。现有使用高污染燃料的锅炉、窑炉、熔炉、煤气发生炉、茶炉的企事业单位也要于今年12月31日前淘汰或搬迁，或改用天然气、液化石油气等清洁能源替代。否则，违者由环保部门依法处罚。
云南信息报 记者 肖辉龙 实习生 李婷