文明餐桌 新风扑面而来
近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
坚决抵制“舌尖上的浪费”，态度鲜明地对餐饮浪费说“不”，切实将“光盘行动”进行到底……习近平总书记的重要指示在全社会引发广泛共鸣，昆明各界也积极响应、纷纷行动，采取各种措施制止餐饮浪费，营造勤俭节约之风，让制止餐饮浪费以各种方式铭于心、立于言、践于行、成于效，让厉行节约、反对浪费在昆明蔚然成风。
见行动作表率 引领文明餐桌新风尚
一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。
党的十八大以来，昆明市广泛深入开展“光盘行动”，抵制“舌尖上的浪费”。自2013年起，昆明启动“文明餐桌行动”推进工作，向广大餐饮单位和消费者普及“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的理念；同时，结合创建全国文明城市工作，向餐饮店面发放、张贴“节俭养德”“文明餐桌”等文明宣传资料，确保全市餐饮单位全覆盖。
习近平总书记作出制止餐饮浪费行为的重要指示后，8月15日，市精神文明建设指导委员会就发布了《关于深入开展“制止餐饮浪费·培养节约习惯”工作的通知》，市文明办向全市各级各部门、餐饮行业企业、市民发出《2020昆明市制止餐饮浪费 培养节约习惯倡议书》，呼吁全市上下行动起来，从我做起，从现在做起，从点滴细节做起，将环保、绿色、文明、节俭进行到底，一起做“光盘行动”的参与者、珍惜粮食的推动者。
制止餐饮浪费，党政机关要率先垂范。
连日来，昆明市各级各部门坚决贯彻落实习近平总书记重要指示精神，做到领导干部带头、党员带头，干部职工积极践行，在厉行节俭、反对浪费特别是制止餐饮浪费上见行动、作表率，做抵制餐饮浪费行为、培养节约习惯的践行者和推动者，引领文明餐桌新风尚。
记者从市政府相关部门获悉，市级行政中心各餐饮食堂将于今日全面恢复堂食，提倡少吃少选，避免浪费。
为切实做好疫情防控常态化下的市级行政中心餐饮保障工作，确保职工群众安全用餐，此次开放堂食将坚持“统筹兼顾、全面规划、分步实施、逐步规范”的原则，规范有序进行。食堂采取自带餐盒、一次性餐包、公用餐盘打餐3种供餐方式，以倡导使用公用餐盘打餐堂食为主，其他两种供餐方式为辅。
“我们在每个食堂都设置了文明餐桌督导员，对不文明就餐行为和餐饮浪费现象进行监督和劝导。”昆明市机关事务管理局餐饮中心主任洪云彪介绍，在保持好现行的餐饮服务保障工作同时，市级机关餐饮中心迅速响应习近平总书记重要指示精神，通过更加规范的菜谱制定、食材采购和打餐数量等标准，强化周菜谱的标准制定和统一，夯实食材采购和使用，强调岗位操作规程，本着“物尽其用”的原则，最大限度提高食材利用率，减少浪费；同时，制作、张贴习近平总书记对制止餐饮浪费行为重要指示的倡议书、维护好文明餐桌宣传标识，引导就餐者自觉树立节俭意识和危机意识。餐厅鼓励餐后打包，倡导“光盘行动”，不剩菜、不剩饭，提倡将餐盘及食物残渣自行放到指定位置，切勿乱丢乱放。在每个食堂，都设置了文明餐桌督导员，对不文明就餐行为和餐饮浪费现象进行监督和劝导，对多次出现问题的就餐者，据实上报并通报。
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示在昆明各界引起强烈反响。其中，省、市餐饮与美食行业协会也积极行动，搭建平台向广大市民宣传“厉行节约、反对浪费”的生活理念。
目前，省餐饮与美食行业协会编制了全国首个针对绿色餐饮企业建设和运营的地方标准——《绿色餐饮企业建设及运营指南》，指导餐饮企业深入开展“净餐馆、众参与”系列活动。
市餐饮与美食行业协会发出了“坚决制止餐饮浪费行为”的倡议书，呼吁各餐饮企业积极引导广大消费者形成“杜绝浪费”的用餐文化，营造“节约为荣、浪费可耻”的用餐氛围。近期，市餐饮与美食行业协会将面向餐饮企业免费举办“昆明市文明餐饮培训班”，进一步扩大“光盘行动、公筷公勺、绿色餐饮、文明餐厅”等文明餐饮活动的参与度和影响力，在全市范围内树立一批有示范带动作用的文明餐厅。
云南外婆味道餐饮管理有限公司运营总监夏文鑫介绍，目前，外婆味道在云南的51家门店的店面均增加了“光盘行动”海报。同时，餐厅做细服务，采取适当点餐温馨提示、打包提醒、提供免费打包盒等举措。餐厅对堂食无剩菜的顾客赠送精美餐具，鼓励其文明用餐行为。“针对外卖菜品，我们还新增了‘半份’点餐，为顾客提供更灵活的点餐选择，进一步减少了浪费。”
制止餐饮浪费，人人都是参与者、践行者、推动者。广大市民群众也积极响应，从自己做起、从日常做起，主动转变用餐理念，反对餐饮浪费的不良行为，树立起节俭用餐的良好风气。“在餐馆就餐，就要适量点菜、理性消费，不剩菜、不剩饭，如果有剩余，主动打包带回家，杜绝浪费。”市民杜瑞风说，制止餐饮浪费、推进“光盘”行动，不能只是一阵风，关键还是要长期坚持下去，培养良好习惯，从每个人做起，把厉行节约、反对浪费的理念融入日常、深入人心，营造出以“光盘”为荣、以“剩宴”为耻的浓厚氛围。 （昆明日报 首席记者杜托 记者董宇虹）
