楚雄州三措施强化餐饮服务环节食品添加剂监管工作

为严厉打击餐饮服务单位滥用和乱用食品添加剂行为，切实保障人民群众饮食安全，楚雄州局采取有力措施强化餐饮服务环节食品添加剂监管工作。一是督促落实主体责任。督促餐饮服务提供者落实食品安全第一责任人责任，认真贯彻落实《食品安全法》，建立健全并严格执行食品安全管理各项制度，强化从业人员培训，规范管理和使用食品添加剂，严禁采购和使用不符合国家标准的食品添加剂，严禁采购非食用物质作为食品添加剂使用，杜绝滥用和乱用食品添加剂行为。二是严格日常监督管理。加强对自制馒头、花卷、包子、煎饼、油条、糕点等面制食品餐饮服务单位，特别是学校食堂、早餐店、小吃店等重点单位的监督检查，重点检查餐饮服务单位食品添加剂（特别是含铝食品添加剂）的采购、使用、保管是否符合规定；是否严格执行索证索票和进货查验，杜绝不合格食品流入餐饮服务环节。并加大监督抽检力度，依法严惩违法添加和超限量使用食品添加剂的行为。三是切实强化宣传引导。教育和引导餐饮服务经营者进一步规范食品添加剂“五专”管理，严格按照规定范围和用量使用食品添加剂。畅通举报投诉渠道，鼓励消费者对食品安全违法行为进行举报，鼓励餐饮服务从业人员检举行业“潜规则”问题，落实有奖举报制度，加强舆情收集与分析，主动引导社会舆论，积极回应群众关切，共同构建食品安全社会共治格局。