昆明人年夜饭怎么吃？素食餐馆悄然进军年夜饭市场

    阖家团聚，围坐桌前共享年夜饭是中国人过除夕最讲究的。马上就要进入羊年春节了，年夜饭也被提上了“议事日程”。那昆明人的年夜饭怎么吃呢？而记者调查发现，昆明市有部分素食餐馆也开始进军年夜饭市场。

     年夜饭吃就吃个“团聚”

    今年打算在家吃年夜饭还是到外面吃？记者随机询问50位市民，有31位市民表示，愿意在家里吃。家住高新区的孙先生今年63岁，最近几天逛了不少年货街，并买了粉条、面粉等干货，打算在除夕当天好好露一手。“一家人齐心协力，想吃什么就自己做，虽然忙得团团转，但很有团圆的氛围。”孙先生说，年夜饭还是在家吃比较好。和他一样，不少受访者特别是老年市民表示，习惯一家人共同筹备年夜饭。

    虽然选择不同，但多数市民均认为，吃年夜饭关键是阖家团聚，不管在哪里吃，一家人欢聚一堂，图的就是团圆、热闹和喜庆。

     经济型餐馆包间生意火

    “我们的桌子已经全部订完了。”1日上午，环城西路一家饭店的工作人员介绍，饭店从去年8月开始接受年夜饭的预订，包间早已被“抢光”，就连一楼大厅的几张大桌子也陆续被“抢走”。

    随后，记者询问了环城南路和春城路上的几家饭店，年夜饭的预订同样火爆，包间也都全部被订满，只能预订大厅的桌子。而为了确保年夜饭的上菜速度，多数饭店目前已在做准备，除夕当天也将全员上班。

    针对多数市民偏爱包间，但包间数量有限，不少酒店还分出上下两场。“我们这边第一轮是四点到六点，第二轮是六点半到八点。”茭菱路上一家酒楼的工作人员说，第二轮已被订满，第一轮也订得差不多了。

     人均一百元成百姓心中“指导价”

    年夜饭预订如此火爆，价格如何呢？记者走访发现，今年年夜饭价格与去年差不多，根据人数和菜品的不同，都推出不同价位的年夜饭套餐，价格一般在500元至3000元。比较大众的10人套餐，价格从800元到2000元不等。

    “10人的套餐，我们提供鸳鸯锅底、20多个荤素搭配的配菜、主食、酒水等。”关上一家火锅店的服务员说，这样的套餐平时卖947元，但年夜饭搞促销活动只卖888元；6至8人的套餐，优惠价是688元，而且部分配菜市民可进行挑选。和这家火锅店一样，不少饭店、酒店在推出套餐时，也并不单一，市民即可选择能接受的套餐类型，也可适当更换或挑选自己喜欢的菜品。

    一家酒店的刘经理介绍，人均一百多元的年夜饭最受欢迎。“家庭大聚会既要吃饱又要吃好，这个价格最合适。”她说，年夜饭属于家庭消费，10人左右的年夜饭套餐比较大众，也最受亲睐。

     素食餐厅和概念餐厅成新宠

    除了传统餐厅和大鱼大肉，今年年夜饭也有“新亮点”。不少素食餐厅不仅“不关门”，还趁机打出一系列环保、健康的素食年夜饭招牌。目前正“积极备战”，从食材挑选到新菜谱，从服务到环境，力图给消费者营造一个特别的新年氛围，且人均消费在40元至90元之间。

    据记者了解，在春节期间，昆明市至少有四家素食餐馆提供年夜饭预订服务。

    “在一月初就有市民询问并预订素食年夜饭了。”爱琴海商城梨园素食餐厅的杨小姐介绍，预订年夜饭时，市民可以按照套餐预订，也可以自行点菜，价格与往常一样。吃素的人越来越多，但纯素并不适合所有人，因此，素食餐厅适宜推出一些仿荤素食，不仅可以满足消费者的口感需求，还能在营养上满足人体蛋白质的需求。她说：“对吃惯了大鱼大肉的营养过剩人群来说，过年适当吃一些素食，对健康有益。”

    与素食餐厅一起走俏的还有受年轻人欢迎的概念餐厅。“这家餐厅装修很特别，小孩子很喜欢，厨师在现场把饭菜加工出来，我想带老人来感受下这种气氛。”市民普会峻说，他在万达商城预订一家概念餐厅作为年夜饭的去处。在众多概念餐厅中，像野生菌火锅等以新派云南菜为主打的年夜饭很受市民热捧。

     声音

    消协：

    小心年夜饭“霸王条款”

    “只能订套餐”、“不允许自带酒水，带酒水要加开瓶费”等条款是市民在预订年夜饭时经常遇到的，却不知这已经默默陷入商家的“霸王条款”。近期，昆明市工商局随机对这些餐饮企业预订 “年夜饭”的部分消费者现场进行了电话抽查，抽查结果全部符合规定。

    消协同时也提醒消费者，预订年夜饭时，尽可能选择资质完备、经营稳定的酒店吃年夜饭。市民预订成功最好要与商家签订相关合同，对能否自带酒水、有无最低消费、有无额外收费项目等问题进行确定，并在合同中写明。在合同中，双方还应对消费者所交押金是属于“定金”还是“订金”的法律性质进行明确。要注意保留发票等相关证据，一旦发生纠纷，需要时拨打12315维权，消费者要注意保留与商家工作人员的交涉记录，如果方便可以对饭菜进行拍照或记录下音频、视频等作为证据。（昆明日报 记者王凤清 江雨珂）