年夜饭预订价格主打“亲民”牌 部分酒楼已“一饭难求”

今年年夜饭和以往一样预订火爆 资料图片

眼看还有不到20天的时间2017春节也就来了，年夜饭的预订大战当即进入白炽化阶段，许多酒店、餐馆、酒楼预订“火爆”甚至是“一饭难求”。记者走访发现，今年年夜饭预订价格主打“亲民”牌，除了保留几个传统大菜外、家常菜、特色菜等唱起了主角，而荤素搭配合理也颇受消费者欢迎。

私人订制

可自带食材 不收加工费

过年图的就是喜庆、热闹，一家人在一块团团圆圆地吃个饭自是少不了的，但是吃团圆饭也会遇到烦恼——在家吃，地方窄、锅灶不齐、做饭工序复杂；去外面吃吧，总觉得缺了点“家的味道”，怎么办呢？

官渡区岔街有一家叫“宣和好菇道”的餐饮店就帮大家解决了这个烦恼，食客可以自带海鲜一类的食材到店里一起食用，餐厅不收取任何的加工费。这家餐厅主营各类火锅，今年的年夜饭主要推出468元和668元两种套餐，到昨天为止，25日之前的年夜饭已经订得差不多了。

“我们26日就关门歇业了，年夜饭预订只能在25日之前，现在已经订得差不多了。”服务员说。

这家餐厅的厨师有来自台湾的星级大厨，平时有很多食客慕名而去，但老板多是以“私人订制”的形式接待朋友，对外接待的客人并不多。倘若年夜饭需要台湾大厨“操刀”，客人需要提前协调时间、交押金，餐馆老板的不少朋友得知餐厅将在26日关门，大家把用餐时间提前到25日之前，现在餐厅可以预订的时间多在25日当天。

图个热闹

民族歌舞与年夜饭“齐上阵”

去年4月，刚开业的盘龙区金秋路一家名叫“咚吧嚓”的民族餐厅，最近的年夜饭预订也开启了“火爆模式，不到一星期的时间店里的包厢已经预订所剩无几。餐厅根据用餐人数和菜品，共推出688元13个菜、888元16个菜、1288元18个菜三种套餐，预订年夜饭餐厅还送水果拼盘。

竹筒鸡、鸡肉粥、亻爱尼小炒肉、川穹炒牛肉、包烧牛肉、包烧野菜、烤五花肉、菠萝饭、手撕牛干巴、亻爱尼片片鱼、酸木瓜煮鸡等美食都是这里的主打特色，其口味独特，与傣味略有不同。咚吧嚓餐厅的服务员清一色是淳朴俊美的亻爱尼人，主打绿色、健康、原生态，主厨是西双版纳亻爱尼人，做菜的口味也是纯正地道。

餐厅老板刘世才介绍，“咚吧嚓”是西双版纳亻爱尼人的语言，译意喜庆日子里跳舞庆祝。咚吧嚓餐厅有着自己的特色，所用食材除了热带地区才能生长的食材之外，其余食材都是取自于自己的农业基地，其中包括天然无害有机蔬菜、非饲料养殖家禽、牲畜等，还有古方自酿粮食酒，无添加无勾兑。在用餐期间还有亻爱尼姑娘、小伙到每一个包厢给客人唱祝福歌、进行乐器演奏。

“我们餐厅的半成品客人带回去不好做，但菜品、菜式方面我们都会尽量满足到店客人的需求，现场点菜、年夜饭套餐都可灵活调整。”刘世才说，随着大众消费习惯和饮食习惯的改变，近年来，除传统滇菜外其它类型的菜品也逐渐被大家所喜爱，像咚吧嚓一类的民族特色餐厅也将会成为大家吃年夜饭的重要场所，餐厅在保证质量和安全的同时也将研发更多的菜品，以供消费者选择。