推广高校食堂“六T”实务管理，筑牢学生食堂安全防线 2016年云南省高校学生食堂业务工作培训班在昆明举办
推广高校食堂“六T”实务管理，筑牢学生食堂安全防线
2016年云南省高校学生食堂业务工作培训班在昆明举办
为提高全省高校学生食堂经营服务管理水平和保障省内高校饮食安全卫生，10月21日至23日，由云南省教育厅主办，昆明理工大学和云南省教育后勤协会承办的2016年全省高校学生食堂业务工作培训班在昆明理工大学伍集成会堂举行，全省70余家高校的后勤主要负责人、分管食堂工作负责人、饮食中心主任共250余人参加了培训。
培训班特别邀请上海市学校后勤中心顾问王立慷（上海市教育委员会后勤保卫处原处长）和上海市学校后勤协会专职副秘书长、中国教育后勤协会伙食管理专业委员会副主任董种德、云南省食品药品监督管理局餐饮食品监管处处长皇甫晋玲、中国教育后勤协会农校对接专业委员会赵志宏主任四位专家，分别就学校层面如何重视“六T”实务管理、高校食堂“六T”实务管理考核验收要点、学校食堂食品安全监管、云南省农校对接联合采购平台运行做了专题培训。据悉，“6T”实务管理是一项综合化、人性化的管理方法，是根据员工文化程度低、流动性大的餐饮业的特殊性，借鉴日本的“5S”（整理、整顿、清扫、清洁、素养）和香港的“5常法”（常整理、常整顿、常清扫、常清洁、常自律）等管理模式而发展出来的餐饮业的科学、实用的餐饮管理方案。“6T”实务管理是一种简单易行的现场操作方法，使餐饮业的一线员工一看就明白自己应该做什么，怎么做。T代表天(tiān)字拼音的第一个字母，“6T”是指6个天天都要做到：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。
为期三天的培训紧张而丰富，培训圆满完成了所有课程，培训学员受益匪浅，进一步提高了各高校后勤饮食单位的责任意识和食品安全操作水平。
在培训班总结会上，省教育厅副厅长宋光兴在讲话中肯定了这次培训班的培训效果，对云南大学、昆明理工大学、云南师范大学等经验交流高校的饮食工作表示赞赏。他指出，省内高校食堂应继续推广“6T”管理，筑牢学生食堂安全防线；要充分利用信息手段，提升学生食堂管理水平；要创新管理服务模式，丰富学生食堂服务内容；要严格执行文件，加大学生食堂公益性投入力度，努力营造安全、稳定、和谐、文明、健康的育人环境。
省食品药品监督管理局副巡视员曹长志在总结会上宣读了《云南省教育厅 云南省食品药品监督管理局关于授予昆明理工大学等高校“六T”达标示范食堂称号的通知》，宋光兴、曹长志、昆明理工大学副校长周峰越等参会领导为昆明理工大学憬园B区二食堂、云南大学知味堂食堂、云南师范大学和园食堂汉族餐厅、云南警官学院圆山食堂、云南大学馀味堂、云南财经大学海棠餐厅、楚雄师范学院雁塔校区二楼食堂、曲靖师范学院芳香苑二食堂、玉溪师院学生七食堂、昆明理工大学恬园学生二食堂等首批10所云南省高校“六T”实务管理达标示范食堂进行了授牌。
一流的高校，离不开一流的后勤，后勤人任重而道远。“六T”实务管理、食堂精细化管理需要保持常态化，需要我们打破传统观念，改变传统做法，注重后勤企业文化、餐饮文化和校园文化三者间的融合，把工作做细做实。总结会要求：一是进一步加大“6T”管理推广力度，依托全省八个取得“六T”达标示范食堂授牌的高校成立“六T”管理推进互助小组，带动全省高校学生食堂全面提升业务工作水平；二是循序渐进推进食堂采购信息化建设，借助农校对接联合采购平台，形成监控严密、方便快捷、科学合理的采购核算信息化管理体系，并积极助力教育系统扶贫攻坚；三是继续实施学生食堂规范化管理，要求各高校按照“政治后勤”和“稳定后勤”的要求，切实履行主体责任，认真落实各项公益性投入。四是要将学校小卖铺、超市作为整治重点，确保食品安全。五是获得授牌的学校和食堂珍惜荣誉、增强责任、再接再厉，进一步做好工作，及时将本次培训班和会议情况向所在学校党委汇报，在学校党委、行政的统一领导下，同心协力、共同推进学生食堂管理工作，为广大师生员工提供优质、温馨的服务。
( 云南教育报刊社 杨曙光 )
推广高校食堂“六T”实务管理，筑牢学生食堂安全防线
2016年云南省高校学生食堂业务工作培训班在昆明举办
为提高全省高校学生食堂经营服务管理水平和保障省内高校饮食安全卫生，10月21日至23日，由云南省教育厅主办，昆明理工大学和云南省教育后勤协会承办的2016年全省高校学生食堂业务工作培训班在昆明理工大学伍集成会堂举行，全省70余家高校的后勤主要负责人、分管食堂工作负责人、饮食中心主任共250余人参加了培训。
培训班特别邀请上海市学校后勤中心顾问王立慷（上海市教育委员会后勤保卫处原处长）和上海市学校后勤协会专职副秘书长、中国教育后勤协会伙食管理专业委员会副主任董种德、云南省食品药品监督管理局餐饮食品监管处处长皇甫晋玲、中国教育后勤协会农校对接专业委员会赵志宏主任四位专家，分别就学校层面如何重视“六T”实务管理、高校食堂“六T”实务管理考核验收要点、学校食堂食品安全监管、云南省农校对接联合采购平台运行做了专题培训。据悉，“6T”实务管理是一项综合化、人性化的管理方法，是根据员工文化程度低、流动性大的餐饮业的特殊性，借鉴日本的“5S”（整理、整顿、清扫、清洁、素养）和香港的“5常法”（常整理、常整顿、常清扫、常清洁、常自律）等管理模式而发展出来的餐饮业的科学、实用的餐饮管理方案。“6T”实务管理是一种简单易行的现场操作方法，使餐饮业的一线员工一看就明白自己应该做什么，怎么做。T代表天(tiān)字拼音的第一个字母，“6T”是指6个天天都要做到：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。
为期三天的培训紧张而丰富，培训圆满完成了所有课程，培训学员受益匪浅，进一步提高了各高校后勤饮食单位的责任意识和食品安全操作水平。
在培训班总结会上，省教育厅副厅长宋光兴在讲话中肯定了这次培训班的培训效果，对云南大学、昆明理工大学、云南师范大学等经验交流高校的饮食工作表示赞赏。他指出，省内高校食堂应继续推广“6T”管理，筑牢学生食堂安全防线；要充分利用信息手段，提升学生食堂管理水平；要创新管理服务模式，丰富学生食堂服务内容；要严格执行文件，加大学生食堂公益性投入力度，努力营造安全、稳定、和谐、文明、健康的育人环境。
省食品药品监督管理局副巡视员曹长志在总结会上宣读了《云南省教育厅 云南省食品药品监督管理局关于授予昆明理工大学等高校“六T”达标示范食堂称号的通知》，宋光兴、曹长志、昆明理工大学副校长周峰越等参会领导为昆明理工大学憬园B区二食堂、云南大学知味堂食堂、云南师范大学和园食堂汉族餐厅、云南警官学院圆山食堂、云南大学馀味堂、云南财经大学海棠餐厅、楚雄师范学院雁塔校区二楼食堂、曲靖师范学院芳香苑二食堂、玉溪师院学生七食堂、昆明理工大学恬园学生二食堂等首批10所云南省高校“六T”实务管理达标示范食堂进行了授牌。
一流的高校，离不开一流的后勤，后勤人任重而道远。“六T”实务管理、食堂精细化管理需要保持常态化，需要我们打破传统观念，改变传统做法，注重后勤企业文化、餐饮文化和校园文化三者间的融合，把工作做细做实。总结会要求：一是进一步加大“6T”管理推广力度，依托全省八个取得“六T”达标示范食堂授牌的高校成立“六T”管理推进互助小组，带动全省高校学生食堂全面提升业务工作水平；二是循序渐进推进食堂采购信息化建设，借助农校对接联合采购平台，形成监控严密、方便快捷、科学合理的采购核算信息化管理体系，并积极助力教育系统扶贫攻坚；三是继续实施学生食堂规范化管理，要求各高校按照“政治后勤”和“稳定后勤”的要求，切实履行主体责任，认真落实各项公益性投入。四是要将学校小卖铺、超市作为整治重点，确保食品安全。五是获得授牌的学校和食堂珍惜荣誉、增强责任、再接再厉，进一步做好工作，及时将本次培训班和会议情况向所在学校党委汇报，在学校党委、行政的统一领导下，同心协力、共同推进学生食堂管理工作，为广大师生员工提供优质、温馨的服务。
( 云南教育报刊社 杨曙光 )
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