丽江市玉龙县食药监局五措并举加强清真食品安全监管

为进一步加强清真餐饮食品安全监管，有效防控食品安全事故的发生，维护少数民族群众的饮食习俗，玉龙县食品药品监督管理局高度重视清真食品安全监管工作，坚持规范与整治并重、“安全”与“清真”双管齐下，有力维护了少数民族群众的合法权益，促进了社会和谐稳定，推动了清真餐饮行业的健康发展。

一是严格准入，强化许可。采取提前介入指导的方式帮助指导清真饭店经营场所装修，设置食物储存、动植物清洗、操作台、防蝇防尘、餐具消毒保洁、库房等设施，按照验收合格一户发证一户的原则，确保清真餐馆持证率达100%。

二是健全管理制度，强化责任落实。督促各清真餐饮店建立健全食品安全管理制度，在显著位置悬挂清真标识，监督其严格执行进货查验和索票索证制度。开展进口牛肉专项排查，严防不合格进口牛肉进入我县清真餐馆，确保所购食品及其原料来源清楚，追溯有据，并与其签订《食品安全责任书》、《食品安全承诺书》，强化业主食品安全主体责任落实。

三是加强监管，严查违法行为。严厉查处未取得《餐饮服务许可证》从事清真餐饮活动及违法转让、出租、出借《餐饮服务许可证》行为，在重大节假日和回族开斋节等重要活动前组织清真饭店专项检查和清理整治，确保民族节日期间食品安全，切实维护了清真餐饮市场秩序。

四是加强清真餐饮企业量化分级管理。持续开展餐饮服务食品安全量化等级评定工作，年内完成辖区内全部32家清真餐饮服务单位年度综合等级评定及公示工作，评定率为100%。评定结果为：A级6家，占18.7%，B级24家，占75%；C级2家，占6.3%。清真餐饮企业综合量化等级评定优级高于其他餐馆。

五是化解矛盾纠纷，维护社会稳定。对有关清真餐饮企业的投诉举报，坚持从早、从小、从快的原则，现接现办、限时办结，及时妥善处理清真餐饮经营过程中发生的矛盾纠纷，努力消除因清真食品问题引发的不稳定、不和谐因素，维护社会和谐稳定。