昆明小学生午餐存在浪费问题 配餐公司正在积极解决

某小学门外，家长给孩子送来午餐 都市时报首席记者 张玉杰

8月26日，某小学学生在教室里吃统一配送的午餐 资料图片

    连日来，本报接到不少家长反映学生午餐浪费严重。“好多次都看到吃剩的饭菜用餐桶提出来，每次都有三四桶。”五华区一小学一名三年级学生说。为什么会浪费？可能是学生饭量小，也有可能学生不喜欢当日的菜品。配餐公司表示，已经注意此问题，并在想办法积极解决。

     家长：

    送饭过早会变冷

    昨天中午12点不到，已到了放学时间，五华区一小学门口，不少学生家长等着接孩子。有的是接孩子回家吃饭，有的是专门来送餐的。而更多的学生则是留在学校吃午餐。因未能与校方领导取得联系，记者无法进入采访。

    为什么有的孩子回家吃饭或者家长送饭？家人给出的原因多为“家里有人做饭”之类的话。

    让他们评价学校饭菜的质量。“可以吃得饱的，且饭、汤不够可以加。”家长说。

    不过，有少数几名家长说“学校饭有些凉”、“学校饭菜不好吃，不合孩子胃口”、“孩子在学校吃不饱”。

    “饭菜送过去有些早，等孩子们放学去吃时已有些冷，特别是这几天降温，更不能让孩子在里面吃了。”一名王姓家长的女儿今年读四年级，“回家吃点热菜热饭多好。”

    一名家长跟着附和。“有时饭菜不合孩子口味。比如我们家孩子不吃番茄，可饭菜里有时就有番茄，孩子当然不吃了。”这名家长突然话锋一转，“不过，你也不能要求人家配餐公司更多吧。总的来说，还是满意的。”

    是否有孩子反映吃不饱的情况？调查发现，确实有，但较少。

    “哥哥，能不能帮我买个包子？”一名五年级的小男生跑到校门口，从门缝里塞给记者2块钱，他说刚吃过午餐，不过还没完全吃饱。“饭菜倒还可以，就是菜有点少。”小男生说。

    “如果菜品不合口味，孩子也可能吃不饱！”一名家长说。

     送餐员工：

    每次都有好多剩饭

    相比吃不饱，吃不完的情况更多。“因为饭吃完了可以加，汤也一样。我家孩子经常跟我说，谁谁谁吃不完饭之类的话。”一名家长说。

    不少家长对此话题较感兴趣。

    “这样就有点浪费，吃不完倒了多可惜。”一名家长正说着，她上四年级的孩子出来了。“我们班就有同学吃不完倒掉的，我可不会。”孩子有些得意。

    这时，两名老人提着刚买的10多个饺子来找上五年级的孙子。“孩子爱吃饺子，就给他带点。”那吃不完的学校饭菜呢？“就倒了呗！”老人轻描淡写地说。

    没有人统计过小学生的午餐具体浪费数目。曾参与配送学生午餐的昆明护苗学生营养食品服务有限公司一名职工说：“每次都有好多剩菜剩饭从学校拉出来。”

    很多学生家长也从孩子处得知，因为不合口味或者其他原因，很多学校的确存在不少剩菜剩饭被餐车拉回的情况，“不过，这是难以避免的，毕竟众口难调，现在的孩子嘴那么挑！”不少学生家长说。

     配餐企业：

    剩菜不会再上餐桌

    也有家长担心，“剩菜剩饭会不会以另一种方式登上饭桌呢？”

    多家午餐配送中心均表示不会。

    “我们与正规的泔水、地沟油回收单位签订了长期合同，专门负责回收剩菜剩饭。”昆明天天向上营养快餐有限责任公司黄总说。

    “我们在青龙山有专门的养猪基地，剩菜剩饭都送去那里。”昆明护苗学生营养食品服务有限公司上述职工说。

     教育部门：

    家长应多教孩子节约

    如何让浪费减至最低。“每次就餐时，老师都会教育我们要节俭、不剩饭，我们就使劲吃，肚子都是鼓鼓的。”一名学生说。

    某小学不愿具名的副校长说：“对学生进行提倡节俭的教育一直是我们的工作重点。每次学生就餐时，都会有老师陪同，确保不浪费。”

    五华区教育局工作人员表示：“提倡节俭是目前的大环境，除了教育主管部门的努力，家长也应在教育孩子方面做些努力。”

     新闻链接

    小学退休教师痛心浪费 吃学生剩饭当午饭

    今年5月开始，山东烟台大学的7名食堂保洁员把学生们吃剩的饭菜当做自己的午餐和晚餐，并以此激励学生勤俭节约、反对浪费，并一直坚持下来。此事在经过新闻媒体报道后，在全社会得到了广泛共鸣。

    7名吃剩饭的保洁员中年龄最大的66岁，最小的53岁，平均年龄接近60岁，共有4男3女。62岁的吴明华是这个行动的倡导者，他来自吉林，儿子已经成家。作为小学退休老师的他，每个月都有退休金，衣食无忧。退休后，他因为闲不住来到烟台大学做保洁员，每月2000元，还有300元的伙食补助。

    65岁的罗玉龙来自四川。他的儿子儿媳就在烟台大学开餐厅，每天都能免费给他做饭菜，但他仍然愿意把菜端过来，和其他保洁员一起吃学生的剩饭菜。

    66岁的张明在7名保洁员当中年纪最大，他妻子是烟台莱山区人，村里每年给的分红他们夫妇俩都花不完，可张明还是坚持要出去工作。虽然家人反对他吃学生剩饭，但看到浪费粮食，他心里疼得慌。

    北京大学社会学教授夏学銮认为，7位保洁员的行为应该表扬，因为他们用实际行动来教育学生，为学生做出了榜样。

     新闻延展

    配餐公司：自助餐模式可解决浪费问题

    前提是需要学校提供场地

    昆明天天向上营养快餐有限责任公司是昆明多家配餐企业之一，从2012年开始，公司开始为全市2万多名小学生提供午餐。两年来，如何让孩子吃饱吃好，又尽可能少地造成浪费，是公司黄总一直琢磨的问题。

    “（一开始）我们的操作模式是：在公司用饭盒装好菜和米饭，然后用餐车将东西送到学校。为防止有些学生吃不饱，我们又用保温桶装上多余的饭和菜，如此一来，学生如果吃不饱，就可以自行加餐，直到吃饱为止。”黄总说，“我们当时还考虑到，低年级学生的饭量肯定比高年级小，于是，一、二年级的饭和菜，我们用比较小的饭盒装，高年级的用比较大的饭盒装。”

    可仍然存在少许问题，“第一，有些学生不喜欢我们当天做的菜，随便吃几口就倒了，第二天我们做的菜他又喜欢，就把饭吃完了。如此形成的结果是：孩子既吃不饱，又造成不必要的浪费；第二，有些学生年龄还小，对自己的饭量无法控制，吃完了盒饭又再加些，可吃几口却吃不完了，这样也容易造成浪费。”

    为了解决这些问题，“我们每天更换菜品，尽量让菜品口味满足尽量多的学生；同时改进加工方法，尽可能将相同的菜加工出不同的味道。”

    但此种模式仍不够完美，不少家长和学生反映，等学生吃饭时，米饭已经有些凉了。对此，黄总也已意识到：“一方面是在公司做好饭后，还要一盒盒分放，且从公司到各个学校尚有一定距离。很多时候餐车赶到学校，可学生还没放学，这些都导致饭菜温度降低；一方面保温箱随时可能出现问题，虽然我们每天检查，但仍不能确保饭菜温度恒定。”

    对此，该公司在学校有条件的情况下，采用了另两种操作模式。“一是在学校有食堂的情况下，我们派专人到学校做饭，然后将菜品、饭盒和汤以类似自助餐的形式，放在固定的地方，等学生放学时，就可以吃到新鲜的饭菜；二是我们先在公司做好饭菜，然后不分放，而是以自助餐的形式将饭菜马上送往学校，如此便缩短了送餐时间。”黄总说，这两种模式还会制止浪费，“和盒饭模式相比，这种模式可控性更强，学生想吃多少就加多少，很少再会出现吃不完的情况。”

    “这两种模式的前提是学校必须有足够的场地，但现实并不乐观，很多学校并没有这些条件，大概算下来，2万多名学生中，仅有四成左右是第二、三种模式。”黄总希望学校可以考虑一下自己的建议，“只要增加一个类似食堂的场所，上述问题就可以大致解决。”

     专家说法

    午餐浪费 不都是 学生的错 暴露教育软肋

    学生午餐浪费问题，在全国各小学普遍存在。西北师大的毛老师在接受媒体采访时表示，学生的消费观念还不够成熟，是造成浪费的一个原因。但是如果所有的错误都让学生来承担，可能对学生来说并不公平。

    “为什么学生会造成这种浪费的现象呢？我们不能排除父母和学校在对学生的教育上存在一定的问题。现在，人们的生活水平在不断提高，每一位做父母的，都希望自己的孩子衣食无忧，恨不得孩子这辈子所需要的，父母都能给予。而学校也只是在乎自己的教育水平和升学率，学生的素质与品德教育成为了鸡肋。也许正因为这样的心态，忽视了孩子的品德教育，导致孩子从小到大，认为所有的一切都不需要自己去努力，即可随手而得。最后导致孩子处于一种养尊处优的生活环境，而不知生活的艰辛。”(都市时报记者 程浩)