云南富源种植变色土豆玉米 利润高于同类普通作物

黑玉米糯感更好。

不少人担心颜色艳丽的农作物是转基因的。

洗干净的彩色土豆光泽很好。

  杨彦泽：目前我们的种子主要是从甘肃运来，算下来每公斤种子的成本价在10元以上，要是能够实现育种成功的话，便能节省更多成本。

    一场农产品的“变色记”正在曲靖富源上演，土豆的颜色变红，玉米的颜色变黑……“变色”的真正推动者是原花青素，“原花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力……”种植户杨彦泽和吕永兵围绕着这些概念向记者介绍。

    而对于这些颜色艳丽的农作物，很多人因近些年来“转基因”的影响将其联想到一块。这也成了产品销售的拦路虎之一，难以有大起色。对此，杨彦泽和吕永兵均表示，农业是个持久活，新品要得到市场认可需要时日，眼下要做的是发动更多农民种植。

    种植

    物以稀为贵

    在云南，彩色土豆不是什么稀罕物，在丽江、曲靖等地便分布着大面积种植的七彩土豆，因其特别的颜色变化而被世人青睐。近日，本报记者在朋友圈里发另一种概念的彩色土豆，引来了很多人的围观，问道：“这是紫薯吧，这是萝卜吧，这究竟是什么？”

    当记者将答案揭晓为“土豆”之时，很多人坦言：“真没有见过这个颜色的土豆。”这种土豆近些年来正在曲靖富源被大规模种植，其牵头人是富源县中安镇的杨彦泽。“从颜色上来看，我种植的主要是黑色和红色。”他说。

    这两种彩色土豆在出土洗干净后，便闪耀着黑和红的光泽，切开后这样的光泽愈加明显。据杨彦泽介绍，之所以会产生这样鲜艳的颜色，主要是其本身含有原花青素较高的原因。

    在种植这两种彩色土豆之前，杨彦泽做过钻探，开过馆子，卖过烧豆腐，与土豆结缘发生在2012年。“我当时看到央视的一个节目，说是在甘肃这样的彩色土豆有着广泛的种植，而我老家之前本身就是一个土豆种植的优质产地。”

    说干就干，就在当年他便买入了25公斤种子进行种植。这一种植便无法收手，他每年的种植面积均成倍以上增长：2013年种植了20多亩，2014年种植了40多亩，2015年突破了100亩。

    “据我了解，在云南引进这种土豆种植，我算是第一个吃螃蟹的人，眼下像我这样大规模种植的几乎没有，仅仅在马龙、会泽等地有人在小规模种植。”杨彦泽说，之前这样的彩色土豆种植在贵州等地曾出现两年绝收的情况，而在富源能够一试便成功的根本原因在于这边本身就是土豆的优质种植基地。

    从土豆在云南的种植分布来看，主要集中曲靖、昭通等地，在曲靖几乎每个县份都有大规模的种植，其尤其青睐红土地，而杨彦泽所在的种植基地便是以红土地为主。“尽管眼下在开始大规模种植，但亩产和普通土豆相比，只是其一半，同类土豆产量也远远低于甘肃、山东等地。”

    和杨彦泽一样，2014年才涉足农业领域的吕永兵也是因为颜色的鲜艳而开启了黑色玉米的种植。“物以稀为贵，这些年来在富源主要种植的玉米是黄玉米和少量的白玉米，而黑玉米很多人尚未听说。”

    在太阳光下，黑色玉米全身闪耀着黑色的光芒，具有很高的观赏性。“这样的黑色同样是原花青素的作用，将这样的玉米放在水中煮过之后，水都会变成黑色。”吕永兵介绍道，“2014年开始试种之后，在今年便开始了大面积种植，在富源县墨红镇的种植面积达到了500余亩，眼下正处于灌浆期。”

    和黄色的玉米一样，处于灌浆期的黑玉米，也要经历一个从最开始的白色到最终颜色沉淀的过程。“近日我切开几包，发现颜色尚未变黑，再过一两个月可能完全变黑。”吕永兵说。

     销售

    围绕颜色做文章

    所有的一切都是围绕着颜色展开的。对此，杨彦泽和吕永兵都毫不避讳。“对于新品种的种植要吸引来更多的关注目光，颜色鲜艳无外乎是一种最佳利器，而这一切都是原花青素含量较高带来的结果。”吕永兵说。

    “众所周知，颜色越深的植物，所含花青素就越高，我们种植的彩色土豆原花青素含量甚至超过蓝莓，每千克的原花青素含量高达1.7克。”杨彦泽说，据相关研究表明，原花青素除了对致癌物质有作用以外，还可以增强人体免疫力，增强体质等。对于这样的论述，本报记者查阅相关报告后得到了充分的证实。

    也就是这样的背书，让富源、曲靖等地的消费者纷纷将目光集聚于此。“前几年，我们种植的彩色土豆主要是销往餐厅、商超等场所，从供求关系来看，始终处于供不应求的状态。”杨彦泽说，“这样一来，相对其他土豆，彩色土豆便具有较高的定价。”

    据其介绍，在富源当地最近一段时间普通土豆每公斤批发价在1元多，七彩土豆4元多，黑土豆和红土豆7元多。“之所以将彩色土豆价格定得远远高出其他土豆价，主要是因为眼下这个市场还处于供不应求的状况，而且这种土豆的种植成本较高。”杨彦泽说。

    据富源当地知悉土豆种植成本的人士介绍，正常情况下在富源当地种植一亩普通土豆的成本在1000元左右。“黑土豆和红土豆每亩的种植成本差不多是普通种子种植的三倍多，重点是除了种子价格较高以外，还要从遥远的甘肃运输过来。”杨彦泽说。

    与杨彦泽不同，吕永兵算是第二个年头种植黑色玉米，在经营上有着明显的差异。“尽管黑色玉米含有丰富的原花青素，但我们种植的黑色玉米更多还是供应给自己的酒厂，而黑色玉米更多当作一种新概念来炒作。”他说，“因为在酿酒过程中，经蒸馏之后原花青素与酒也便分离开来。”

    据其透露，黑玉米在市场流通过程中，其价格确实比普通黄玉米要高出一些。“从产量的角度来看，其和普通黄玉米相差无几，主要是眼下黑色玉米种植尚未形成大规模的势头，从供求关系上来看尚有价格上涨的空间。”

    吕永兵还从口感上对二者进行了比较：“和普通玉米相比，黑玉米糯口感更好，而且还具有特殊的芳香味道。当然，吃了也会被满嘴染色，但这个色素由于是天然的，一用水冲洗便可洗净，不留痕迹。”