立春当日篆新一家小店4000多个春卷2个多小时卖光

05.02.2015  18:44

立春当天春卷热销。记者李晨晨/摄

  昨早一开手机,微信朋友圈满满都是立春的信息。这时才恍然大悟,冬天已经结束,温暖的春天开始了。立春是农历二十四节气的第一个节气,在我国南方地区有吃春卷的习俗。昨晨,篆新农贸市场一家卖春卷的小店前就挤满了顾客,短短两个多小时,小店卖出4000多个春卷。

   现场 市民排队买春卷

  上午10点半,这家售卖现做面点的小店内,只剩下40张春卷皮了。“8点不到,就已经有十多名顾客来排队买春卷了。”店员张女士说,每年立春节气都是春卷最畅销的时候。从前一天晚上开始,几名店员就熬夜加班包春卷,但4000多个春卷还是供不应求,仅仅卖了2个多小时就基本售罄。

  现场还剩下40张春卷皮,但是店里的豆芽用完了。“如果还有顾客需要只能做成纯鲜肉春卷了。”张女士话音刚落,一位女士急忙掏钱递给店员说:“剩下的我全要了,哪怕吃点鲜肉春卷也行。”原来这位女士专门跟公司领导请假来买春卷,打算下班和家人一起“咬春”,没想到还是慢了一步。店员表示,整个市场里只有他们一家卖春卷,平时销量也不高,过了立春,生意也将回归平淡。

   民俗 吃春卷是为了“咬春

  “其实家人平时都不太喜欢吃春卷,今天吃点也是为了应节气。”昨天上午,张先生买了30个春卷。他说,家人怕上火很少吃油炸食品,不过立春这天吃上几个有“咬春”的美好寓意,就算不喜欢也要买一点尝尝,同时为了图个吉利吧。

  “春卷做法挺简单的,就是懒得动手做,所以只有排队买现成的了。”市民朱女士说,农贸市场就有春卷皮卖,然后用新鲜肉末加上韭菜、豆芽等蔬菜做馅料,最后用春卷皮裹起来,放进油锅炸至金黄色起锅即可。但春卷毕竟不是主食,不想耽误太多时间来做,超市里炸好的又不划算,只有到农贸市场买。  

   专家:立春节3000多年前就有

  云南大学教授金子强介绍,立春由于是春天的开始,我国民间都把立春作为节日来过,也称为立春节,三千年前就已经出现。现今立春日迎春虽不如从前隆重,但立春这天寄托着人们的希望,所以各地仍会用一些特殊的方式来迎接立春,比如挂风车、鞭打泥制春牛、踏青等。立春的到来代表着春回大地,万物即将复苏,人们在此时吃春卷,品尝春卷中包裹的新鲜蔬菜,有“咬春”之意。在农村春卷都是要先拿去供奉土地庙里的土地公和土地婆的。关于吃春卷还有一个习俗,得从头吃到尾,吃完整个,取其“有头有尾”的吉祥寓意。

  此外,立春这一天,我国民间“咬春”的另一种食品就是萝卜。因为萝卜味辣,取古人“咬得草根断,则百事可做”之意。

   中医:吃春卷后可喝茶解油腻

  云南省中医院王云辉医生介绍,过了立春节气,就将万物复苏,展现勃勃生机了。民间向来有“咬春”的习俗,吃春饼、吃春卷、嚼萝卜。在饮食上由于春季“肝气”旺,会影响脾胃的运化功能,脾胃弱者此时要多吃山药、大枣、莲子粥,来控制过旺的肝气。

  此外,一些过于滋补的食物也不要吃太多,毕竟天寒地冻的日子渐渐结束,吃多了这类食物容易上火。在这一天大家喜欢吃春卷,不妨再喝点清茶解油腻,还可以防上火。此外,在起居方面,人们要顺应自然界阳气生发的规律,适当晚睡早起,少睡懒觉,积极参加晨练。

  提醒大家,遇到节庆期间吃点应景的食物无可厚非,但是一定要注意饮食清淡,避免暴饮暴食。(都市时报记者 李晨晨)  

编辑:孙红亮责任编辑:徐婷