德宏州局圆满完成2015云南东盟国际足球公开赛餐饮食品安全保障工作

-11月29日，“2015云南·东盟国际足球公开赛”在芒市举行，为确保比赛期间运动员和工作人员的饮食安全，德宏州食品药品监督管理局高度重视，采取多项措施，加强比赛期间餐饮服务食品安全的保障。

一是周密部署，落实责任。德宏州食品药品监督管理局接到保障任务后，及时制定工作方案和重大活动餐饮服务食品安全事故应急处置预案，成立了工作领导小组，抽调工作人员，定人定岗，明确工作要求。

二是提前介入，严格开展事前评估。11月16-17日，德宏州食品药品监督管理局餐饮服务食品安全保障人员对4个接待单位进行了事前评估，重点审查了接待单位的资质、从业人员持有有效健康证情况、食谱，对加工场所内外环境卫生、设施设备、食品原料采购、贮存、食品库房、索证索票等进行了监督检查。根据接待单位的实际情况作出了评估，对存在的问题提出了整改要求。

三是驻点保障，确保足球公开赛期间餐饮服务食品安全。为确保赛事期间4个供餐点的餐饮服务食品安全，11月18日起，根据接待单位供餐时间，德宏州食品药品监督管理局派出餐饮服务食品安全保障人员，分别进驻接待单位对重点环节、重点品种进行巡回监督。在监督保障过程中，为确保加工场所环境卫生达到要求、食品原料安全、提供的食品烧热煮透，最大限度的降低食品安全风险，餐饮服务食品安全保障人员使用了重大活动快速检测仪器，如食用油过氧化值、酸价、余氯、豆浆生熟度、亚硝酸盐试纸、中心温度计、表面温度计等食品安全保障快速检测设备对餐具消毒情况、食用油、食品加工温度、豆浆、腌制食品等进行了快速检测。

公开赛期间，州食品药品监督管理局共出动餐饮服务保障人员232人次，执法车辆66辆次，确保了11728人次的就餐安全。