吃素的八戒走了十万八千里为啥没瘦 因为吃的顺序不对

“别指望靠走路减肥，八戒走了十万八千里也没见瘦下来。而且，他还吃素。”最近，网络中热传这样一个段子。活生生的案例，让不少在减肥的妹子们直呼“减肥无望”。天天吃素，还做运动，为啥八戒还是那么胖？每天光吃素真的能减肥吗？对此，云南省第一人民医院临床营养科主任洪晶安表示，这是因为“吃素的胖子”吃的东西不对，吃饭的顺序也不对。而在减肥门诊就诊的患者里，这样只吃素的胖子并不少见。

原著描述

取经路上，八戒都吃了些啥？

在说原因之前，我们先来看看八戒的饮食习惯，都吃了啥？怎么吃的？

古典名著《西游记》中这样描述：“那唐僧一卷经还未完，他已五六碗过手了，然后却才同举箸， 一齐吃斋。 呆子不论米饭面饭，果品闲食，只情一捞乱噇，口里还嚷：‘添饭！添饭！’”从这段描述中，可以看出，八戒的饮食主要以米饭、面食为主，水果（西瓜居多）、闲食为辅，并且刚开始吃饭，就有“五六碗过手”了。

原因探究

吃的品种不对

饥饿与什么有关？需要明确的是，人的食欲主要受血糖浓度的影响，胰岛素变化会刺激食欲。“肥胖并不一定是肉类食物吃得多。”洪晶安说，现在很多研究报告表明，肥胖与体内摄入更多的精加工的谷类实物关系很大。全谷类食物与精制谷类食物在体内的消化、吸收和代谢过程是不同的。身体也会出现不同的应激反应。

相比之下，精制谷物比全谷物更容易被人体消化。胰岛素分泌得越多，就能促进营养物质在体内的代谢和转化，产生更多的糖元。过多的能量以糖元的形式储存，如果糖元消耗不掉，就会变成脂肪。

吃的顺序不对

“肥胖是吃得不对，或者吃的顺序不对。”洪晶安说，首先食物搭配要合理，保证一定量的全谷类食物、一定量的肉食、丰富的蔬菜和水果。不同食物搭配起来食用，食物的消化、吸收过程会变慢，血糖生成指数降低，对胰腺的刺激变小，更有利于控制摄入的热量。

洪晶安解释说，在平时看门诊的过程中，有很多纯吃素的人也会出现肥胖，并且这个比例还不小。总结下来，这类病人主要有3个共同点：米饭或者面食吃得多，吃饭吃得快，吃饭顺序出现问题。

洪晶安说，最理想的进食顺序，应该是先吃水果蔬菜，再吃肉和饭，至少也要3种食物互相搭配着一起吃。饭前吃水果蔬菜，不但能有效减少消化吸收的过程，控制能量密度，对预防一些慢性疾病都有好处。在吃饭时，应该细嚼慢咽，吃饭时间控制在半小时至一小时之内。

医生建议

精制谷物摄入过量易致糖尿病

从人类的基因角度来说，远古时代，人类的祖先主要以树上的果实和动物肉类为食。“要么就被动物追着跑，要么就追着动物跑。”洪晶安说，这个过程中，人类要拼命奔跑（运动）。

也就是说，人类的基因中，对动物性食物、水果消化能力强，再加上运动，就是维持人类身体健康最基本的东西。而对于谷物，人类到原始社会初期才开始种植，才开始吃，因此，人类基因中，对谷类食物的消化能力是有限的。

“人血糖低、饥饿的时候，并不是想吃肉，而是想吃主食，一碗粥、一个馒头下肚，血糖值就能迅速升起来。但是很快又会降下去，这就是医学上说的餐后低血糖。”洪晶安说，人体能够分泌胰岛素的细胞数量是有限的，过早地消耗完这类细胞，分泌的胰岛素不足，就会出现糖尿病。过度的精制谷类食物，会改变人类传统基因所需要的营养素，就会带来糖尿病、肥胖等一系列疾病。

新闻百科

八戒14年走了十万八千里平均每天走了10.5公里

果壳网有网友为八戒的旅程提供了准确数值，“看上去八戒跟着唐僧走了十万八千里，但是算起来他们取经历时14年，108000里也就折合为54000公里，折算下来每天步行约10.5公里。对一般人而言，步行这个数，差不多只是消耗460卡路里左右的热量，八戒一顿饭光主食就摄入34800卡路里，运动量太少了。”由此可见，仅仅靠步行的运动量，八戒的体能消耗远远低于他的饮食摄入，尤其是当沙师弟加入取经队伍后，他挑担的任务没有了，而和妖怪的交锋中，他也不是主力。这个故事告诉我们，没有强度的有氧减肥效果很差。对此，有网友说：“八戒走了十万八千里也没见瘦下来”没法说明运动不能变瘦，要改成“14年才走了十万八千里，当然没见瘦下来”才合理。

春城晚报 记者 孙琴霞