云南省楚雄州牟定县学校食堂食品安全示范区创建初显成效

云南省楚雄州牟定县学校食堂食品安全示范区创建初显成效

为进一步提高全县学校食堂食品安全管理水平，发挥示范引领带动作用，牟定县积极开展学校食堂食品安全示范区创建工作，初现成效。

一是高度重视，落实到位。成立以分管领导为组长，相关股室负责人为成员的学校食堂食品安全示范区创建工作领导小组。制定学校食堂食品安全示范区创建工作方案，将创建任务层层分解，定期召开专题会议，解决工作中存在的困难和问题，确保创建工作有序开展。

二是典型引路，示范到位。在总结创建中园西路省级餐饮服务食品安全示范街、牟定正兴集团有限公司金喜鹊山庄等4家省级餐饮服务食品安全示范店优秀经验的基础上，继续在马厂初级中学、天台初级中学、牟定一中新建学校食堂打造学校食堂食品安全示范区，力争创建一个管理规范，诚信经营的学校食堂食品安全示范区。

三是突出重点，监管到位。对辖区内4家示范学校食堂全部建立监管档案，做到底数清，情况明，并结合餐饮服务市场专项整治，加强对示范学校食堂的监督检查，进一步掌握学校食堂食品安全监管存在的薄弱环节，为学校食堂食品安全示范创建工作奠定基础。

四是统一模式，规范到位。建立统一的食品原辅料进货台账登记、索证索票制度、监督检查公示制度和食品安全承诺制度；统一亮照、亮证和监督公示、统一食品加工操作区域和设备设施分类标识、统一张贴关键环节操作指南、使用统一的食品原辅料进货台账、统一管理健康证和培训合格证和统一示范区餐饮单位管理要求。在学校食堂食品安全示范区安装监控系统，积极开展“明厨亮灶”工作。

五是氛围浓厚，宣传到位。在日常监管中，积极对学校食堂进行《食品安全法》和示范区创建工作的宣传，树立食品安全第一责任人意识，严格落实各项制度，着力提高学校食堂经营者和从业人员法律意识、质量意识和诚信意识，进一步增强餐饮服务单位示范创建的积极性。结合牟定县“民俗节日”、“3.15消费者权益日”、“食品安全宣传周”等活动，积极开展食品安全法律法规和学校食堂食品安全示范区创建工作宣传，营造了公众关心、支持、参与学校食堂食品安全示范区创建工作的良好氛围。