云南省丽江市华坪县“三到位”确保灾后食品安全

20时45分至9月16日凌晨3时，华坪县中心镇范围内出现持续强降雨天气，鲤鱼河河水暴涨，灾区道路冲毁严重，部分区域发生泥石流灾害。载至2015年9月16日上午，全县受灾人口达4.2万人，农村民房受损244户931人，倒塌房屋150户810间；全县失踪8人，失联2人，死亡5人；城区房屋受灾936户3844人，被淹和被水冲走的车辆610辆，城区淤泥覆盖面积2.5平方公里；公路路基塌方57.85公里，桥梁冲毁9座；全县农作物受灾290公顷，绝收95公顷，毁坏农田2300亩。据初步统计，全县直接经济损失预计达3.68亿元。灾害发生后，华坪县市场监督管理局迅速组织力量，全力以赴开展抗洪救灾工作，有效消除食品药品安全隐患，切实保障受灾人民群众的饮食用药安全。

一是宣传引导到位。 灾害发生后，在第一时间通过电视台播报“灾后食品安全注意事项通告”，及时温馨提示全县广大群众增强灾后食品安全意识和自我保护意识，不要食用被洪水浸泡、污染食品,来路不明食品，以及病死、被水淹死、死因不明肉类制品，搞好餐厨场所卫生及餐饮器具消毒，规范餐饮加工流程，减少污染环节，严防细菌性食物中毒。动员广大群众对发现食品违法违规经营行为或者发生健康损害的，及时报告、配合县市场监督管理局查处，积极行动起来参与到食品安全监督中来。

二是市场巡查到位。 灾害发生后，连夜制定“9.15特大暴雨洪涝灾后食品安全专项整治工作方案”，根据全县受灾程度，划分责任区域，每个责任区域由1名领导带队，“划片包干、责任到人”进行“拉网式”排查整治，以超市、农贸市场、集中供餐食堂、受灾区域内食品生产、流通、餐饮单位为重点风险隐患排查治理对象，以广大群众日常生活密切相关、消费量较大的米、肉、油、盐、桶装水为重点品种，以食品批发企业仓库、餐厨操作间为重点检查区域，以餐厨消毒设施是否完备为重点检查环节，全面开展食品生产、流通、餐饮清理整治，进行了“六查六看”：“查”食品生产经营资质，“看”是否存在无证、超范围经营行为；“查”灾后经营场所卫生、消毒状况，“看”是否达到保障食品安全经营条件可以经营；“查”食品及原材料购进验收台账，“看”食品购进渠道是否合法，是否存在销售来路不明食品；“查”所经营食品包装情况，“看”是否存在经营被洪水污染食品的行为；“查”食品企业管理制度及安全保障机构健全状况，“看”食品安全责任是否落实到位；“查”餐厨消毒、加工操作流程、留样记录，“看”餐饮操作流程是否规范，安全保障措施是否落实。

    三是食品安全事项告知到位。 灾害发生后，采取约谈食品配送企业，签订食品安全责任书、承诺书，印制发放食品安全告知书等形式，明确告知各经营户严格遵守《食品安全法》等相关法规，所售食品必须从正规、合法渠道购进，必须索证索票，建立购进验收台账。严禁购进、销售被洪水浸泡、污染的食品、变质食品、有毒有害食品及食品相关产品。严禁购进、销售病死、毒死或者死因不明、来路不明、未经检疫合格的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。用水必须符合国家规定的生活卫生饮用水标准，餐厨操作间必须采取有效的洗涤、消毒、防腐保鲜、防蝇、防鼠、防尘措施，集体供餐单位严禁加工冷荤凉菜等高风险食品。

从9月16日至9月24日，共出动执法人员171人次，执法车次29车次，检查食品商户631户，县政府指定集中供餐点3个，农贸市场8个，约谈食品配送企业8家，发放食品安全告知书631份，张贴食品安全注意事项公告60张，与群众面对面宣传食品安全常识700余人次，未发现销售被水浸泡食品及其他违法行为，专项整治仍在进行之中。