云南省曲靖市麒麟区推行“1234”监管模式切实加强食品生产加工小作坊监管

为进一步加强食品生产加工小作坊监管，云南省曲靖市麒麟区食品药品监督管理局按照“一年打基础、二年见成效、三年达规范”的工作思路，探索推行“1234”监管模式，着力解决食品生产加工小作坊“小、散、乱、差”等问题。

“一公示”：公示基本信息。统一规范公示牌，悬挂在醒目位置，内容包括小作坊名称、营业执照、从业人员及健康证、管理制度、生产工艺流程等。

“二承诺”：食品生产从业人员与监管部门签订安全责任承诺书，进行产品质量承诺。

      “三规范”：一是规范建立索证索票档案，包括向原辅料供应商索取营业执照、生产流通许可证、产品质检报告、检验合格证明文件、购货发票等；二是规范建立企业生产过程管理流程档案，包括原料使用量、使用人，添加剂用量、使用人、产品数量、产品流向、日期等；三是规范建立企业销货台账。

“四到位”：一是宣传培训到位，开展食品安全宣传“五进”活动，每年对从业人员培训不少于1次；二是监督检查到位，日常巡查与专项检查相结合，保证每年巡查到点2次以上；三是主动送检到位，产品主动送检，每年不少于2次；四是风险监测到位，强化监督抽检与风险监测，及时消除食品安全隐患。