李克强昭通"办"年货 花130元买下两盒巧家小碗红糖

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　　2017年1月23日，中共中央政治局常委、国务院总理李克强来到昭通市昭阳区凤霞路源成农贸市场年货街，了解当地节日市场供应情况。

　　在一家销售昭通红糖的摊位前，李克强总理花了130元钱，向老板娘购买了2盒昭通当地特产——巧家小碗红糖。

总理买的巧家小碗红糖什么来头？与一般红糖有什么不同之处？巧家小碗红糖又是怎样制作的？

年轻的老板娘和她销售的巧家小碗红糖，65元一盒。

　　云报君这就给大家科普一下——

　　 关于巧家小碗红糖

　　昭通巧家小碗红糖俗称“碗碗糖”，产于巧家县金沙江沿岸地区，选取当地优质甘蔗、采用古法熬制，品质纯、味香浓郁、营养成分高，其糖块呈两面凹陷的半球状，称“瓣”，两瓣按“糖芽子”对接，合二而一，形如金桔，称一“合”。

　　巧家小碗红糖的精髓在于所选用的原料——甘蔗。巧家县年均气温21.1℃，境内太阳辐射强，日照率高，金沙江沿岸海拔1100米以下的谷地，又为甘蔗的自然成长提供了得天独厚的优势，甘蔗含糖份达到了14%至15%之间，是全省乃至全国的高糖份蔗区之一。

　　特别要说的是，巧家小碗红糖采取作坊式生产，土法制作，匠人有专业分工，工匠称“三大师”，即榨匠、糖匠、“大火头”。由作坊主雇请，其他辅助工称谓、职责备异，由“三大师”约集，名目有“刀刀匠”、“牛毛尖”、“草疙瘩”、“渣渣匠”、“叶子客”、“包包匠”等，整个工艺流程宛如一轴绵延久远的民俗风情画卷。

　　 总理去的年货街

　　凤霞路年货街位于昭通市昭阳区源成农贸市场内，主要批发零售水果、鲜肉、熟食、干货、家禽、水产品（冷冻食品）、酒、粮油、百货等商品。

云南日报全媒体记者：刘晓颖 张彤