云南省楚雄州姚安县四项措施做实白酒生产加工小作坊登记备案工作

为进一步加强对白酒生产加工小作坊的监督管理，提高小作坊食品安全水平，保障人民群众的身体健康和生命安全，楚雄州姚安县市场监督管理局四项措施做实白酒生产加工小作坊登记备案工作。

一是 摸底调查狠抓源头管理。对全县的白酒生产加工小作坊进行全面摸底调查，建立档案，详细登记小作坊生产地址、负责人、联系方式等信息，按照 “一户一档” 的原则，健全完善了白酒生产小作坊经营者“经济户口”，切实做到底数清、情况明，以督促其健全各类资质、证照，确保主体经营资格合法。经核实，全县共有131家白酒生产加工小作坊。

二是 落实责任强化规范运营。与白酒生产加工小作坊经营户逐一签订了《食品生产加工单位履行质量安全主体责任承诺书》，进一步规范生产经营行为，确保生产食品符合质量卫生要求，同时，要求经营户严格落实好食品经营自律制度，承担食品质量安全责任。

三是 抽样送检提升食品质量。对全县131户白酒生产加工小作坊生产的白酒进行统一的抽样送检，经检验，131户送检样品实物质量所检项目检验结果符合地方标准要求。

四是 严格程序落实备案制度。对送检合格、生产场所符合要求、生产人员取得健康合格证的小作坊进行备案登记，并指导其建立原辅料采购验货、食品生产加工投料原始记录、产品检验、原辅料进货、产品销售等五本台账，严格按规范生产。

截止目前，共办理白酒生产加工小作坊登记备案40户。