临沧双江县局组织从业人员开展“明厨亮灶”现场观摩会

为切实打造“看得见的食品安全”，近日，双江县局按照试点先行、重点突破、因地制宜、逐步推进的原则，选出一批基础设施较好、诚信守法的餐饮服务单位作为前期推广单位，并组织各个乡（镇）从业人员代表现场观摩。

在活动现场，工作人员向从业人员代表讲解了“明厨亮灶”的运行模式，以及厨房的改造方式，让代表们了解“明厨亮灶”实施的意义。代表们走进后厨，对厨房的各加工区域进行参观，实地查看粗加工、切配、烹饪、清洗一系列操作流程。

此次共组织各乡（镇）30名代表和10名基层站、所工作人员参加现场观摩，通过观摩提高了广大餐饮从业人员对食品安全问题和监管工作的关注度，提高了从业人员打造“透明厨房”的信心，为推进双江县“明厨亮灶”工程打下了牢固的基础。