臻味工厂Loft主题餐厅开业 人均消费40元左右

餐厅门口臻味工厂的标志

墙上的报纸历史感厚重

    臻味工厂大厅

    昆明信息港 实习记者刘鑫 桂佳斌  今年，一家以怀旧风格为主的loft餐厅落户昆明，以低调奢华的环境，精品大众的消费吸引众多食客前来。笔者在8日下午来到臻味工厂1958.Loft主题餐厅亲身体验。

    LOFT发源于上世纪六七十年代的美国纽约，英文本意是仓库、工厂。将LOFT用于建筑概念，再揉入艺术家的创作，便使得工业化和后现代主义完美碰撞形成一种艺术。臻味工厂1958.Loft主题餐厅便秉承这一概念，在保留一间3000多平米的车间结构基础上，对车间内部进行艺术再创作。

    一点一滴都是50年代留下的影子

    餐厅的布局简约但不简单。保留最原始的水泥地面；墙面用石膏水泥来粉刷，驳驳“泥”点竟有一点抽象意味；每个包房用最简单的炉砖逐间隔开。最吸引人注意的是在每个包房的命名，“我们用以前车间科室的名称来命名餐厅的11个包间名称，比如财务科、保卫科等”餐厅负责人笑着介绍说：“当然，我们餐厅最大的两间包间就用科室中权利最大的行政科和人事科来命名了。”

    餐厅共分上下两层，可容纳顾客500人左右。在二楼两间“行政科”和“人事科”包间中间，有一面贴满泛黄报纸的墙。“那是货真价实的老报纸，顾客可以在茶余饭后来这里阅读下这些报纸”负责人接着介绍说“我们餐厅一切关于回忆的东西都是真的，有壁炉，有土灶，有炭火，为了保留那份最真的回忆，车间上方的吊车我们都没有拆掉。”

    为了更符合LOFT主题餐厅的要求，臻味工厂更是请来了云南艺术学院等高校的青年艺术家为餐厅作画。在服务台后面挂着一幅长幅的《石林》抽象派画作，餐厅与简约返朴的氛围和画作激荡的笔触碰撞而成的艺术火花，更让臻味工厂多了一份浪漫和情调。

    “车间”的前后各有一片小花园，水塘加草地的组合让餐厅多了几分灵秀之气，两三块木板和铁丝拼合而成的抽象水鸟顾盼生姿，让这座经历半个多世纪风雨的建筑又恢复了活力。1958年是云南重机厂建厂的年头，车间的一砖一瓦都属于那个年代，而臻味工厂1958.Loft主题餐厅则把每一位到这里来的顾客再一次带回到那个峥嵘岁月。

     一呷一饮都是家长里短的残留味道

    臻味工厂1958.Loft主题餐厅主打怀旧牌，不仅体现在餐厅的布局和氛围制造上，连菜品的制作和味道都让食客仿佛时光倒流。臻味工厂销售对象主要是广大的市民，松毛小毛鸭和临沧石板烤肉两道主打菜品都是常见菜肴。松毛小毛鸭改常见的碳烤成用松毛烤制，没了常见烤鸭的肥腻，鸭肉入口更爽脆；临沧石板烤肉更是用最原始的土灶和石板烤制，保留了做法的原汁原味，同样也保留了石板烤肉那份最美味的口感。

    提起自家餐厅的拿手菜，餐厅负责人自豪的说：“臻味工厂的菜保证原汁原味，正所谓‘酒香不怕巷子深’，我们虽然在昆明重机厂这个大院子里，但我们的菜做得好，环境又那么独特，顾客吃了觉得好吃，一传十，十传百，臻味工厂自然就会火起来了！”

    当记者问及为何要把臻味工厂选址在昆明重工厂内时，老板表示，闹市里找不到这种感觉，餐厅想表达的是Loft的内涵，偏僻一点也没关系，做餐厅不一定非要在CBD，酒香不怕巷子深。餐厅的装饰有很多都进行废物利用，比如前台是用碎木头压制板材制作的，雕塑都是用当年模具车间的木模、钢筋堆叠的，洗手间的水龙头是用水管拼接的，老板要的就是这种“绅士穿着破旧西服的感觉”。

    翡翠绿的餐具，泛黄的灯光，萦绕的旋律，让人饕餮之时还可以放缓过于急躁的内心。大快朵颐之余，餐厅还为食客提供鲜榨的柠檬汁，新鲜的水果和醇美的普洱。让每位食客来到餐厅，不仅能享到饱饱的口服，在专业团队的服务下，更获得前所未有的精神享受和身心放松。正如餐厅老板所说：“臻味工厂1958.Loft主题餐厅是云南甚至是全国第一家完美融合怀旧和后现代主题于一体LOFT主题餐厅”

    忆旧的情怀，亲民的价格

    这是一个情怀比金子还贵的时代，但是臻味工厂1958.Loft主题餐厅却本着“低调奢华的环境，精品大众的消费”的理念，对菜品的定价是相当亲民的。餐厅老板介绍说，既然臻味工厂1958.Loft餐厅主打的是怀旧的情调，那价格也是最质朴，最怀旧的价格，人均消费在40元左右，就能来一次时光旅行。

    在一个星期天，与好友相约臻味，用力的笑，让堆积一周的压力在这里发散、消失。不用刻意营造，让自己做主，还原真实的自我。