2月6日，在云南省餐饮与美食行业协会各分支机构第一次会长、秘书长工作会议上，云南省餐饮与美食行业协会携火锅分会、联合采供分会、素食分会、名厨分会及职业经理人分会，联合共青团云南省饭店和餐饮行业工作委员会，为贯彻落实2014年12月22日“云南省食品安全志愿服务活动启动仪式”上领导讲话精神，深入推进云南省食品安全志愿服务活动，更为了进一步强化全省餐饮行业遵纪守法、诚信经营意识，加强行业自律，提高餐饮行业自身管理水平，防止食物中毒事件发生，确保广大消费者安度新春佳节，向全省餐饮服务行业发出八条倡议，并接受社会各界监督：一、遵守法律法规。切实履行餐饮服务业食品安全第一责任人的责任，视食品安全为企业生命，承担社会责任，对广大人民群众饮食安全负责。二、履行责任义务。提高对食品质量安全重要意义的认识，各分会领导和单位负责人更要担当起食品质量安全第一责任人的职责，切实履行第一责任人义务。三、坚持持证从业。四、抓好质量源头。遵守国家食品质量安全准入制度，保证生产加工工艺科学、合理，生产加工过程严格、规范，保证生产产品所使用的原料、辅料、添加剂等符合法律法规和国家强制性标准，保证未经检验合格的食品决不出厂，加强食品生产各环节的全过程监控，不生产、加工、销售不安全食品。五、强化安全管理。六、严格规范操作。认真落实《餐饮服务食品安全操作规范》，食品原料和半成品分开存放；熟制食品做到烧熟烧透；冷冻食品加工存储符合规范。七、坚持诚信经营。以诚信为本、口碑为重，坚持做良心食品、放心食品。八、支持依法监管。大力支持和主动配合食品药品监管部门依法监管，自觉接受新闻媒体、社会公众的监督，积极全面提升食品安全水平。云南信息报 记者 李嘉林
来源：云南信息报
