云南野生菌进入大量上市期 野生菌上演"股市风云"

端午节前，昆明市场“见手青”价格为300元/公斤，端午节后却骤降至150元/公斤，品相较差的甚至卖到70元/公斤。短短几天，野生菌价格大面积下滑，手里还有野生菌的零售商只能默默承受损失。那么，哪些人才能真正在野生菌销售市场获利呢？

原来，云南的野生菌早已走出了小打小闹的散户时代，“玩转”野生菌市场，要的是全局信息掌控能力和资本运作的实力。“菌价低廉的时候大批入货，等待价格上扬后再出手。菌价昂贵时，用大库存压低售价争取更多客户。要想在野生菌市场理顺这一系列流程，必须要有雄厚的资金实力和丰富的业内经验。”云南博丰野生菌有限公司总经理谭明海告诉记者，只有那些在野生菌市场中玩好“期货”概念的人，才能最大限度地将野生菌价值发挥出来。

散户入市风险较大

凌晨1点，对于很多习惯熬夜的年轻人来说还没入眠，可野生菌零售商李老板就已经起床，开始一天的繁忙工作。凌晨3点，云南木水花野生菌交易中心车水马龙。从省内多个主产区运送上来的新鲜野生菌集中在这里交易。选货得火眼金睛，抢货得快准狠，只有在第一环节就买到品相上佳的菌子，李老板才能保证一天的辛苦没有白费。上午7点，交易中心的批发、零售量达到顶峰，从城市各区赶来选菌的市民也是络绎不绝。李老板告诉记者，新鲜野生菌必须当天就卖出去，第二天不仅新鲜度会打折扣，而且行情也是一个谜。

在股市里，对于那些想要直接入市但并无投资经验的散户来说，盲目入市风险很大。尤其是抱有短期内入市大赚一笔念头的人，跟风炒作是非常不理性的行为。在菌市里，信息难以全面掌握而导致投入出现问题的情况也时有发生。各产区的雨量、上市量等因素都决定着第二天市场的成交价格，倒买倒卖的商户只有尽量售罄当天进货以降低风险。

逢低买入逢高卖出

谭明海同样从事野生菌生意，但并没有凌晨1点起床抢货的尴尬，他在交易市场内的店铺早上7点左右才开门。他告诉记者，在各个主产区都有自己公司的收购点，每天的市场行情通过手机就能看到，这样不仅能指挥各个收购点如何进货，还能准确与卖家进行沟通。

在股市里，在股价下跌后买入，在股价上涨途中以较高的价格卖出，以获得更多的差价。在菌市里，逢低买入逢高卖出正是谭明海制胜的法宝。多年闯荡菌市的谭明海认为：“与普洱茶不同，野生菌保存难度较大，新鲜野生菌保存必须有完善的冷链设备，加工产品需要技术和大量人力投入。除此之外，想要在行业里有话语权，库存说了算。库存不仅指量够大，上百种的野生菌品种也是必须囤货充裕的，想要逢低买入、逢高卖出，在野生菌交易中不是那么容易。”

量足价廉的序幕拉开

云南人懂菌爱菌，即便在价格高昂的阶段也不乏大批食客第一时间尝鲜，感受大山恩赐的鲜美食物。端午节成为今年野生菌上市交易的分水岭。云南木水花野生菌交易中心副总经理成爱丽告诉记者，端午节前，牛肝菌每公斤售价还在300元以上，这段时间市场内每公斤报价就降至150元左右。也可以说，随着全省范围内雨水大量到来，也正式拉开了野生菌量足价廉的序幕。

在股市，后市到底会如何走？上证指数会涨到多少点？这都是股民最想了解的问题。同样在菌市，今年野生菌行情走势也成为近期大家关心的话题。成爱丽介绍，今年上市初期由于全省各地降雨并不平均，上市量有所减少，价格比去年同期高。端午假期后，菌价大幅下滑，预计后市还有大幅下探的可能。不少经销商则表示，近几年野生菌在省外市场销量迅速增加，供求关系开始出现变化，预计今年我省野生菌总体价格会比去年高一些。

记者 王淑娟