云南省财贸工会“滇菜大家谈”有奖征文圆满收官

2016年1月8日，由云南省流通行业协会、云南省财贸工会主办，云南省烹饪协会承办的2015年“滇菜大家谈”有奖征文圆满收官。经征文活动评审委员会评审，评审出一等奖3名，二等奖5名，三等奖10名，对获奖作品分别给予一定的奖励。获奖作品将在2016年1月省烹饪协会年会上进行表彰奖励。

2015年“滇菜大家谈”有奖征文活动从年初筹备，7月份正式启动，于12月31日截稿，共收到业内外各种稿件共计20多篇，经过初审，有20篇入围，入围稿件全部来自云南省内。这些作品围绕滇菜分别从滇菜的优势和劣势、历史与发展、野生菌食材、产业竞争力对策、烹饪技法、味型味道、产业创新、审美类型、命名与宴席菜单、地方饮食风俗、企业营销模式及感悟等角度，诠释了古朴多样的云南民族饮食文化，娓娓道来了滇菜的多姿多彩。

2016年1月8日，评审委员会按评选工作方案要求进行评审。评审委员会分别由行业领导、烹饪大师、院校专家和餐饮企业负责人共7人组成，对稿件质量、评委纪律及评选程序作了严密的规定，确保评选体现公开、公平、公正原则。

举办2015年“滇菜大家谈”征文活动的主旨是传播、推广云南饮食文化，挖掘滇菜的历史渊源、文化内涵、习俗典故，丰富和繁荣云南餐饮产业，满足国内外游客和市民大众的需求。法国著名社会学家塔尔德说：“社会就是模仿。”在民族精神和社会导向的激励下，人们的发展总是会从无意识、不自觉、外在、表面的“模仿”变成有意识、自觉、内在、深刻的“模仿”，这是文化精神的功能。滇菜文化的竞争力在于融合与分享，在全球化视野下，在餐饮+互联网的今天，只有创新滇菜增长路径，才能共享滇菜发展成果，实现滇菜美食全球共享，需要掌握滇菜理论知识，通过举办“滇菜大家谈”征文活动达到了精神引领，以文化人的目的。（云南省财贸工会供稿）