云南又到三月吃花季 文青系逗比党人人都有心头爱

     昆明信息港讯 记者董杰 阳春三月，百花齐放，樱花潮、梨花“溪”、郁金香花海、油菜花田……当我们徜徉花海，在欣赏花儿的灿烂外，你有没有想过把它端上餐桌，一品鲜香可口的“鲜花宴”呢？

    云南人爱吃花，省外游客们应该不会陌生，从火遍全国的标志性鲜花饼来看，就能略见一般。昆明人吃花种类之多，你根本抓不住其中节奏，从民间餐馆到普通家庭餐桌，有“菊花过桥米线”、“菊花乌鱼片”，也有“腌菜炒槐花”、“棠梨花炒肉”，菜式五花八门。

    至于，吃什么花？棠梨花、杜鹃花、石榴花、芭蕉花……如何吃？油炸、酱爆、清炒、混搭……云南的逗比与腐女，文青和奇葩的胃里，藏着各自惊(xi)为(shua)天(san)人(guan)的答案。

     茉莉清炖豆腐

     稀奇指数：★★★

    文青推荐：人间有味是清欢，茉莉的悠然与豆腐的清静，何尝不是你我毕生追寻的人间至味。

    食用价值：茉莉花性寒、味辛，有理气止痛、温中和胃、消肿解毒、强化免疫系统等功效。

    更多吃法：茉莉花粥、老坛茉莉酸菜、茉莉花炒蛋

     凉拌棠梨花

     稀奇指数：★★★

    文青推荐：虽然棠梨花开花时香气袭人，但其花瓣本身苦涩味却很重，需要多番焯、漂、 洗，才能食用。真真是食如人生，人生如食。

    食用价值：棠梨花含有丰富的氨基酸、维生素，具有健胃、消食等功效。

    更多吃法：韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、椒盐棠梨、酱汁棠梨花

     2、逗比党

     芭蕉花炒肉

     稀奇指数：★★★

    逗比推荐：芭蕉花本身有苦涩的味道，需要经过人工揉搓、水炒等工序去除涩味，因此卖相不及其他花菜。虽然长得丑，但却有着独特的口感和味道，就像我本人。

    食用价值：芭蕉花对治疗胸膈饱胀，吞酸反胃，头目昏眩，妇女经行不畅等有很大药用价值。

    更多吃法：香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花

     芋头花酱茄子

     稀奇指数：★★★★

    逗比推荐：昆明绝对不是一座看脸的城市，不然怎么会钟情于相貌欠佳的芋头花？芋头花搭配茄子、佐以色彩鲜丽的昭通酱，翻炒出锅，那滋味，口感微辣，鲜咸回甘，绝对是米饭杀手中的007！

    食用价值：中医认为，芋头花有保护牙齿、养护肠胃、防治癌瘤，还能呵护你身上那朵羞答答的“小菊花”。

    更多吃法：酱爆芋头花、茄子芋头花、芋头花炒腊肉

     3、腐女族

     菊花汽锅鸡

     稀奇指数：★★★★

    腐女推荐：不要问腐女喜欢吃什么花？她会为你奉上一桌菊花宴。也不要问春天哪来的菊花？胃口有多大，世界就有多大。

    食用价值：菊花具有疏散风热、清肝平肝、调节血压、明目提神等功效。

    更多吃法：菊花炒肉丝、菊花过桥米线、菊花杏仁豆腐、菊花粥

     金雀花煎蛋

     稀奇指数：★★★

    腐女推荐：在云南，此“雀”非彼“雀”，而是一种小黄花。“我喜欢吃金雀炒蛋”，“今天你吃金雀了么？”是谁在莫名其妙地污起来……

    食用价值：金雀花含有多种维生素以及矿物质成分，具有滋阴、和血、健脾等功效。

    更多吃法：金雀花火腿炒蛋、金雀花豆米汤、金雀花蒸蛋

     4、御姐派

     玫瑰鲜花饼

     稀奇指数：★★

    御姐推荐：早晨，喝一碗玫瑰花粥搭配一块玫瑰鲜花饼；下午，来一份玫瑰奶冻就一杯玫瑰花茶。姐不需要小鲜肉，姐就是自己的玫瑰人生。

    食用价值：玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效是理气解郁、活血散瘀和调经止痛。

    更多吃法：大概云南人自己都数不清，到底有多少种玫瑰花食品，玫瑰鲜花饼、玫瑰糖、玫瑰奶冻、玫瑰酥、玫瑰花糕……

     油菜花粑粑

     稀奇指数：★★★

    御姐推荐：油菜花其实就是我们常说的“冲菜”，它的味道刺激，不管是闻了还是吃了，都会让人想掉眼泪，“气场”堪比人中御姐。

    食用价值：油菜花性凉、味甘，所含的植物激素能够刺激酶的形成，能够排斥并吸附掉人体内的致癌物质，改善肝脏的排毒功能。

    更多吃法：油菜花粑粑、凉拌油菜花、清炒油菜花、油菜花炒鸡蛋

     5、萝莉帮

     素炒石榴花

     稀奇指数：★★★

    萝莉推荐：石榴花就像是一位邻家萝莉，她小巧精致，有着阳关般的橙色肤色。对待这种小可爱，当然得更花些心思。首先，将新鲜石榴花的花蕊去除，保留花瓣部分；然后，将需要其在盐水中浸泡1-2天，待花瓣变软、呈淡黄色，才能煮食。

    食用价值：石榴花有清热、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等功效。

    更多吃法：石榴花炒韭菜、石榴花炒腊肉、

     酥炸南瓜花

    稀奇指数：★★

    萝莉推荐：鲜嫩含苞、欲放未放的南瓜花最是娇俏，金黄的色彩看得人发馋，却又不忍心下口。油炸南瓜花做法简单，将花去掉花蕊后备用，鸡蛋加面粉、生粉、盐和少许胡椒粉调成面糊，将南瓜花均匀地裹上面糊，放入油锅中快速炸几秒即可。

    食用价值：南瓜花含大量胡萝卜素，具有防癌之辅助功效，此外，还能清利湿热、消肿散瘀、治疗黄疸等。

    更多吃法：南瓜花糯米粥、南瓜花酿、青椒木耳南瓜花

     6、奇葩团

     凉拌沙松尖

     稀奇指数：★★★★★

    推荐理由：沙松尖是沙松树细嫩的叶尖，是云南特有的野菜，在别处是吃不到的。在各式云南野菜中，沙松尖并不算最出彩，但胜在口味奇特，吃起来有些许松子的香味，清凉爽口。

    食用价值：沙松尖有明目功效，天天对着电脑的白领们可以乘着时令，“沙松”一下。

    更多吃法：云南人一般习惯用沙松尖来拌凉菜，当然也有很多人喜爱用沙松尖来煮汤。

     苦刺花蒸肉

    稀奇指数：★★★★

    推荐理由：苦刺花不仅是一道难得的山珍，也是一味纯天然的药物。在干燥的初春，把它煲成凉茶，有着极好的消热、消炎作用；也可以把干花做成药枕，对于下火、降血压都有着良好的价值。

    食用价值：其根有清热解毒、利湿消肿、凉血止血的功效，可用于治疗喉炎、肺炎等；其果有理气消积的功效，可治疗消化不良、胃痛、腹痛等；其花还可用开水冲泡，做清凉解暑的饮料。

    更多吃法：豆豉苦刺花、蚕豆焖苦刺花、苦刺花炒蛋