云南人文自驾游：带车友“塞外”撒把野

　　草场演唱会精彩纷呈。

自助烧烤让车友大快朵颐。

摩托车手表演助兴。

　寻甸菜牛庄园现场版“庖丁解牛”。

　　刚刚过去的周末，注定成为参加“云南人文自驾游”活动车友们的温馨回忆，红烧牛肉、黄金酥牛肉、回族烤茶、野鸡蛋蘸卤腐汁温暖了胃；民族民间歌舞表演、北大营草地摇滚、摩托车狂野特技、纵马驰骋千亩草场烧热了心。“民族文化人文情·地方美食暖初冬”，寻甸第三季自驾游活动的主旨得到充分体现，活动组织方获赞云南车友的“暖男”。

　　我们是冲着“宰牛饭”来的

　　今年以来，“云南人文自驾游”在寻甸已经成功举办了两季，“玩山玩水玩生态·看花看草看人文”、“洋芋花开满山坡·民族风情惹人醉”等主题活动吸引了大批车友自驾到寻甸旅游，通过游玩山水旖旎的凤龙湾风景区、追忆柯渡的红色感动、到北大营草场撒欢、尽享六哨田园生活、看万亩洋芋花、吃洋芋全席、泡特色温泉等活动，突出了寻甸丰富的旅游资源，极大提高了游客对寻甸旅游的认同感。通过积累，活动主办单位、媒体主办单位、活动承办单位决定，以“云南人文自驾游”为主要活动载体，依托寻甸回族特色文化和美食，创新举办“寻甸首届菜牛节”。

　　据说，在清宫御膳中，清真全牛宴席是继满汉全席之后的宫廷大宴席之一，非常盛行。如今每逢喜庆大典，寻甸人民都要宰牛宰羊，庆贺一番。而“寻甸首届菜牛节”上，推出味鲜而不腻、肉嫩而不膻的“宰牛饭”，以及喷香的传统炸油香宴请车友。

　　“牛的不同部位不仅口感不一样，营养价值也各有千秋。”云南林山饭店的马大厨也是寻甸人，在云南林山饭店从厨已有17年。他介绍，比如牛筋，蛋白非常高，用来煲汤就很不错，既美容养颜，而且口感很滑很嫩，胶质也很好。牛干巴选料最棒是用牛身上“两倚裆、两饭盒、两弯刀”六个部位，然后凭双手把盐巴揉化，接着用土坛子密封40天，出坛要选一个天气晴朗的好日子晾晒，并派专人守看赶蝇虫。凉片用的是腱子肉、胸肉，肉质沙壮、鲜香不腻。

　　寻甸回族菜牛文化庄园餐厅负责人丁恒宝则说：“烹饪牛肉是回民的拿手菜，红烧、清汤等做法虽然看起来很家常，但要把人人都吃过、看似简单的菜做到最好，取材和厨艺是非常关键的。”其实，新鲜上选食材、点到为止的调味，其中自有甘美夺人的滋味，不逊于任何豪奢华宴。

　　两位饮食行家所言非虚，8日的宴席上，自然、原味、淳朴、扎实、健康、完全不添加任何添加剂是车友们重复最多的话语。丰盛的“宰牛饭”让车友们食欲大开。车友马先生说：“就是冲着这顿‘宰牛饭’来的，我们一家都在昆明，很少有时间回老家吃正宗的‘宰牛饭’，这次算是饱了口福。”野鸡蛋蘸卤腐汁也是这次“菜牛宴”的特色菜，山里的野鸡摄入的都是天然食物，食物较健康也较多样，因而野鸡蛋的营养会更均衡一点，安全一点。出奇创新地蘸卤腐汁吃，口感非常特别。

　　品尝了味鲜而不腻、肉嫩而不膻的“宰牛饭”后，菜牛文化庄园里摆起了小桌子，工作人员坐在桌边开始烤茶。所谓“烤茶”，虽然是一般的绿茶，但是放到土罐子里在炭火边烤一烤，泡出来的茶水别有一番风味。小桌边不一会儿就围满了来喝烤茶的人，老师傅熟练地抓一撮茶丢进烤得通红的茶罐里，上下左右地颠簸、烤炒，茶香被最大化地催生出来，利索地冲进开水，两种高温迅速催化出沸腾的茶泡沫，浓酽得悠苦，悠苦中散发着沁人心脾的茶香。

　　时至正午，小广场上更加热闹了起来，配合这次“菜牛节”开幕，热情的寻甸人还准备了精彩的节目，回族女声小合唱、舞蹈表演、回族服饰展示，更有学回语、学回族礼仪等互动环节，把回族丰富多彩的文化传递给了车友。

　　草原露天音乐在“塞外”撒把野

　　在“云南人文自驾游·磅礴乌蒙风情寻甸”第三季活动的第二天一大早，由数十辆轿车组成的自驾游车队浩浩荡荡、秩序井然地从寻甸星河温泉小镇开拔，去往本次自驾游活动的下一站，寻甸河口镇北大营万亩草场，领略昆明“塞外草原”的壮美风光。

　　从星河温泉小镇出发，经过40分钟的车程，一路欣赏着寻甸秀美田园风光的自驾游车队，来到北大营草场。刚进入草场，车友们立即被一望无垠的万亩草原风光所吸引：天然草场辽阔无边、骏马山羊自由徜徉、远处山丘若隐若现，置身于宛如一幅浑然天成的油画般的景色中，车友们发出了阵阵惊叹。尽情呼吸着天然大氧吧的车友们，忘却了冬日里北大营草场凉风阵阵，纷纷拿出手机、相机拍照留念，孩子们无拘无束地在草地上奔跑嬉戏。

　　在本次活动的营地，来自寻甸当地的乐队的精彩演出为车友们献上了一场酣畅淋漓的草原露天音乐会，狂热的音乐感染了每一个人。一部分车友们跟着音乐边唱边跳，头发花白的老人也跟着节奏跳起了舞蹈。骑马、看越野车技表演，当天的北大营异常狂野。

　　与此同时，另一部分车友则在体验乐趣横生的自行车慢骑比赛。午饭时间，车友们感受了一次草原烧烤的滋味，品尝着亲手烤制的各类美食，别有一番风味。

　　置身于有“昆明塞外”之称的北大营万亩草场，草原辽阔无边，一眼望不到尽头，芳草萋萋，牛羊徜徉，牧歌悠悠，构成一幅醉人的风情画卷。“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”的塞外风光尽收眼底。

　　云南人文自驾游做车友“暖男”

　　人文旅游资源范围广泛，内容丰富，因地而异，因时而殊，因物而名，因人而显，具有明显的地域性、历史性、民族性、艺术性的特色。自然旅游资源是在亿万年自然地理环境的演变之中形成的，具有旅游功能的事物和因素。因此，自然旅游和人文旅游这两类旅游资源是相辅相成、相得益彰、相映成趣的。自然旅游资源离不开人文条件的点染烘托；人文旅游资源离不开自然条件的造型布局。“云南人文自驾游”充分挖掘了云南各地的地域性、历史性、民族性、艺术性特点，走温暖的旅途，讲温暖的故事，得到了车友们的一致好评。一位车友赞誉：“云南人文自驾游太贴心了，简直就是云南车友的‘暖男’。”

　　寻甸县文化体育广播电视旅游局局长马媛琳表示，“人文自驾注重文化的挖掘、展现和体验，符合旅游发展的方向。”这次与昆明报业传媒集团旗下众媒体共同策划推出“寻甸首届菜牛节”，是深入挖掘寻甸民族文化、打造旅游特色品牌活动的创新措施之一。她说：“在继续强化传统营销方式，瞄准重点目标客源市场的同时，挖掘民族文化、突出区域人文特色、举办专场活动、打造旅游节庆品牌，是努力提升寻甸旅游知名度、影响力和吸引力的关键。这次活动将对寻甸菜牛文化和小吃资源进行进一步的整理和宣传，使其成为寻甸文化旅游的特色。同时，寻甸是畜牧业大县，活动的开展，对农村经济的发展、增加农民收入也将起到一定的积极作用。”

　　马媛琳认为，“云南人文自驾游”已经是本土旅游的品牌活动。通过活动策划，昆明报业传媒集团下属的昆明日报、都市时报、掌上春城（APP）、昆明信息港、彩龙社区、都市时报网、都市时报官博官微、都市时报汽车新闻中心官微、云南人文自驾游官微等，形成全媒体智慧型新闻报道阵容，全程呈现精彩活动，品牌传播效果明显。（昆明日报 记者杨阳 莫衍邹腊 田潇波）