【魅力云南 世界共享】云南16州市传统宴席大盘点

2月20日，外交部在蓝厅举行云南全球推介会后，中外来宾在冷餐会上品尝到了最地道的云南味道。这是滇菜的一场关键性的“味蕾之战”，也是云南向全世界推介云南饮食文化的绝好机会。

冷餐会菜单[ 有一种美食叫滇味 ]

冷餐会共20道菜，有6道冷菜、5道热菜、7道点心、2道主食，配以水果、酒水和饮料。菜品原料均优选云南高原特色生态食材，“荤素搭配、味型调和、色彩交映、口感丰富”，让来宾们充分感受到了“好山好水好食材，美食美味美云南”！

    其实，冷餐会上呈现的只是云南美食的“冰山一角”。云南素有“春天食花、夏天食菌、秋天食果、冬天食菜”之说， 16州市 ，各有自己独特的传统宴席，今天，小编就来给您做一个大盘点。

昆明：鲜花宴、豆腐宴

豆花米线、饵块卷，是昆明人早点的传统品类。昆明还有 鲜花宴 、豆腐宴等色香味俱全的精美宴席。在云南，鲜花就像当地的迷你地方志，抄录当地的土质、季风和雨水，收摄天地精华，几乎每一种可食之花都与菜谱有所联系。所以鲜花宴可以吃出万花丛中的美感。云南可食用鲜花品类至少有几百种，常被大厨们用于鲜花宴的有食用玫瑰、康乃馨、泰国兰花、木棉花、石榴花、百花、苦刺花、玉兰花、黄花菜、金银花、虫草花、刺花、芭蕉花、棠梨花等等。

昭通天麻全席宴

昭通：天麻全席宴

在冷餐会上，昭通金钱洋芋饼大受好评， 昭通天麻 更是享誉天下。昭通位于云、贵、川三省交界之处，是古代入川入黔的必经之路，素有“锁钥南滇，咽喉西蜀”之称。人口的流动使川菜、黔菜、滇菜三个菜系在此融合，形成了兼有三味的昭通菜。比较有名的有菜豆花、连渣闹、酥红豆、老腊肉等。“天麻全席宴”有“天麻刺身拼”、“天麻汽锅鸡”和“天麻油糕稀豆粉”等20多道具有昭通特色的菜品。