云南丽江推“木府宴” 永胜成松露美食之乡

07.09.2015  16:55

首届云南名特小吃暨民族饮食文化节8月31日在丽江闭幕,《云南名特风味小吃集萃》首发、永胜获评中国松露美食之乡、打破两个基尼斯纪录等,都是本届饮食文化节的亮点。

第二届云南名特小吃暨民族饮食文化节 将在大理举办。

创多个全省“小吃节”之最

本届“小吃节”是云南历届“小吃节”当中,游客数最多、营业额最高、参展商最多、展品最全、活动区域最大的。

8月1日~7日期间共吸引游客50余万人次,总营业额915万元,其中,开幕式当天,小吃节共吸引游客10万余人次,营业额高达140余万元……这在云南历届“小吃节”中尚属首例,

此次“小吃节”吸引了来自全省14个州(市)的参展企业达110余家,展位达130余个,共展卖云南名特小吃达上百个品种。“小吃节”不仅设置了主会场丽江市玉龙县丽江街,还设有七星风情美食城、阿山美食城、四方街(丽江古城小食代美食城)、束河古镇(御雅居餐饮汇)四个分会场,为云南省历届“小吃节”中辐射范围最广、活动区域最多的一次,且每个会场的活动方式形式多样,风格各异。

吃木府宴到丽江七星街美食城

丽江的“木府宴”知名度很高,吃过真正“木府宴”的人不多。据说“木府宴”是当年木氏土司款待远道而来的徐霞客的,一共有80余道菜品。“木府宴”经过研发暨推广,已找到一位经验丰富的传承人,能够独立承担“木府宴”的设计和制作。此次活动,旨在进行公益性的“木府宴”推广活动,争取将“木府宴”拍成电视剧。现在,到丽江七星街美食城,就能吃到正宗的木府宴。

永胜县成功申报为“中国松露美食之乡”,并举办认定颁牌(证)仪式,由中国烹饪协会授牌。永胜年产松露200多吨,远销欧、美等国际市场,松露美食之乡的成功申报有助于云南松露的保护与培育、产业的稳步开发,有利于松露更好地服务于餐饮和其他产业,带动野生菌绿色产业的兴旺,巩固云南野生菌王国的地位,创造餐饮行业的新品牌。为增加农民经济收入和地方财政收入,提供大量的就业机会。

打破两项基尼斯纪录

此次“小吃节”期间,打破两项基尼斯纪录。制作了一个直径7.2米,高2.2米的“龙竹甄”,可同时制作888个直径20厘米、厚2厘米的“丽江粑粑”邀请市民品尝。单次蒸制“丽江粑粑”数量获得上海大世界基尼斯纪录。

小吃节”上,在丽江古城区四方街小食代美食广场制作一个长88.8米的“丽江卷卷”,这个数字让全世界的朋友记住丽江古城成立至今已有880多年的历史,也荣获上海大世界基尼斯纪录单次成型“丽江卷卷”长度之最。

云南名特风味小吃集萃》举行了首发式,全书收集了云南家喻户晓的200余道名特小吃,系统介绍了各种小吃的制作方法和文化知识,还有精美图片、品尝指南和奇闻轶事,是一本“吃货”的体验宝典,也是餐饮从业者必读的工具书。

闭幕式上,云南省餐饮与美食行业协会会长杨艾军与商务厅负责人将“舌尖上的云南”小吃节旗帜交到了大理州相关负责人手中,并宣布,第二届“小吃节”,明年将在大理州举办。

来源:都市时报