云南省《鲜米线》等5个食品安全地方标准正式发布

              近日，云南省卫生计生委正式发布了《鲜米线》、《牛干巴》、《鲜花饼》、《泡小米辣》、《速溶咖啡》等5个食品安全地方标准。

              本次发布的《鲜米线》地方标准对2007年发布的《鲜米线》老标准进行了修改和完善，主要修改了范围、术语和定义，标志、包装的有关内容；取消了熟短条率和熟粘条率指标，即食型与非即食型的分型和志贺氏菌指标；修改无机砷为总砷，汞为总汞；修改了铅、镉指标；增加了铬指标和霉菌指标，于2015年1月1日正式实施；《牛干巴》、《鲜花饼》、《泡小米辣》、《速溶咖啡》为新制定地方标准，于2015年6月1日正式实施。鲜米线、牛干巴、鲜花饼、泡小米辣、咖啡都是云南的传统特色食品，深受群众喜爱，随着人们生活水平的提高和食品安全意识的增强，对传统特色食品的卫生安全提出了更高的要求。食品安全标准是法律规定的唯一强制性食品标准，是保护公众身体健康、保障食品安全的重要措施。制修定《鲜花饼》、《牛干巴》、《鲜花饼》、《泡小米辣》、《速溶咖啡》食品安全地方标准，对实现食品安全科学管理、规范食品生产经营、提高产品质量、强化各环节监管起到积极作用，同时对促进我省优势特色传统食品产业的健康发展意义深远。