专家巧解“每逢佳节胖三斤” 饥饿减肥易患厌食症

图为俞龙浩（左）正在实验室指导学生对食品类样品进行检测。

     较真儿实验室专家成员 俞龙浩

    黑龙江八一农垦大学食品学院副院长，教授、博士后，肉品科学方向带头人。

    兼任黑龙江八一农垦大学学术委员会委员、研究生教育督导组成员。

    现为中国农学会畜产品储藏加工分会理事，中国畜产品加工研究会常务理事，中国农业工程学会农产品加工及储藏分会理事。

    2005年9月-2008年3月，主持完成韩国农业振兴厅课题《韩国牛最佳宰后代谢模型设置研究》。 1994年《西式肉制品中式化》获北京市政府星火科技2等奖。

    同时兼任中国《食品安全质量检测学报》审稿专家、国际SCI 期刊《Meat Science》审稿人。

    科普讲座：节后，发胖的身体如何调节。

    科普专家：俞龙浩，黑龙江八一农垦大学食品学院副院长。

    话题结论：过年过节，减肥人士不可懈怠，食用高脂食品时不可过量，要注意饮食搭配。

    一旦发现体重反弹，也不可“紧急缩食”，要适当减量，避免引发厌食症。

    “呀！这个年过得不错，得胖了五六斤吧？”如果你是男士，听完这句话的排斥感不会太大；如果你是位女士，肯定气得牙根直痒痒，不想再和对方搭话。

    春节7天长假，很多人避免不了串门走亲戚，大鱼大肉不知吃了多少顿，夜宵还要喝啤酒，节后长胖已成普遍现象。

    上班后，一些爱美女士无法忍受朋友同事对自己富态体形的 “赞许”，不惜“忌饭”减肥。

    那么，这种减肥方式可行吗？节后减肥有什么注意事项？

    本期“较真儿实验室”专家大讲堂，有请黑龙江八一农垦大学食品学院副院长俞龙浩，为市民们讲解春节过后如何最佳地调理好身体。

    记者调查

    “上班第一天，大家都说我胖了不少，自己也感觉肚子大了，可又有什么办法，过年不就是一顿胡吃海喝嘛！”在私企上班的索先生说。

    就为这事儿，索先生的几位同事还打赌午饭埋单，一拨人觉得他胖了3公斤往上，另一拨人觉得在3公斤以下。最后索先生上秤才知道，自己胖了2.5公斤。

    “大家打赌，就为图个乐和，可我心里不好受，暗下决心，哪怕几天不吃饭，也要把肥肉减掉。” 索先生说。

    在市直机关工作的李女士也胖了，春节过后，她的体重从之前的52公斤，变成了54公斤。而且，同一单位吃胖的女士不止她一人，大家商量着中午谁也不去吃饭，只为恢复之前体重。

    讲前科普

    很多人会问，春节只放了7 天假，为啥自己胖了那么多？

    据了解，春节期间很多人发胖，除了遗传等因素外，主要原因是大鱼大肉吃多了，营养过剩。

    加之春节休息不上班，运动量减少，致使体重增加。

    而人们进食的热量多余消耗量时，身体摄入的营养成分会最终转化为脂肪，它们将储存在体内和肝脏，这就增加了体重。

    世界卫生组织建议，一个健康的成年女性，每天需要摄取1800-1900卡路里的热量，男性则需要1980-2340卡路里的热量，脂肪的摄取量应不超过每日所需热量的30%。

    另外，健康成年人平均每日摄入的肉类制品应在200g左右（即0.2公斤），而过年期间的摄入量，则大大超出了这一范围。

     专家解答

    “说到年后发胖，我最不赞成的就是‘饥饿减肥’，靠节食的方法减肥，很可能打乱身体营养平衡，搞不好还会患上‘厌食症’。” 俞龙浩说。

    春节期间，人体集中摄入大量营养，发胖很正常，只要节后恢复规律性的饮食，多食用新鲜蔬菜和水果，少吃些高能量的食物，体重自然会下来。

    选择适合自己的运动，对恢复体重十分关键。

    市民一般在饭后2个小时进行慢走、慢跑、游泳等有氧运动，坚持下去，不仅身材恢复以往，身体也会越来越健康。

    另外，一些爱美女士为了快速减肥，不惜服用减肥药物。

    专家提醒广大市民，不要盲目服用那些所谓安全的减肥药。一般来说，减肥药对肝脏等器官的伤害都较大。

     几点意见

    长假过后，不少人出现了牙痛、口腔炎、烂嘴角、痤疮、痔疮等症状，我们可以通过饮食调节。

    节后许多人都出现了牙龈肿痛、口腔溃疡甚至精神不集中、嗜睡的症状，这是中医所说的“胃火上升”的表现。

    对这样的“火”，要多吃清凉解毒的食物，别再吃巧克力、辣椒、羊肉等燥热食品。

    对那些瓜子、花生、巧克力等热性零食不离手，会使虚火上升，脸部长痘。可以多吃一些清淡的食物，并注意劳逸均衡适当，防止疲劳过度。

    如果出现脾胃受损、烂嘴角的，对这样的“火”，应多吃豆类、小米等粗粮和绿色新鲜蔬菜等，增加进食品种，避免进食辛辣、烧烤等刺激性食物，减少对口腔和肠胃的刺激。

    而痔疮加重的，要多喝水多吃水果蔬菜，保持每天大便通畅，并适当增加运动。

    年后胖子的回击

    如果有人嘲笑你又胖了，请用以下方式反击。

    调侃者：你又胖了！

    回击1：生活一年更比一年好。

    回击2：体重不过百公斤，刮点小风都担心。

    回击3：吃你家大米了？

    回击4：肉感的人开会稳定，骨感的人坐不住板凳。