红河州建水县筑牢三条防线预防发生误食野生菌中毒事件

针对入夏以来野生菌进入采食旺季和普遍上市的实际，为有效防控误食有毒野生菌中毒事故的发生，建水县及时采取有效措施,筑牢预防野生菌中毒宣传、监管和应急防线，切实防控野生菌中毒事件发生。

筑牢监管防线，及时消除事故隐患。 要求各乡镇、各主要监管部门认真履行职责，加大监督检查力度，加强对食用野生菌销售和消费环节的监管，防止有毒野生菌流入市场、进入餐桌。同时，要求各类学校、单位、建筑工地食堂，酒店、饭店、餐厅举办会议和宴会，农村集体宴席等集体用餐活动，一律不得加工、烹饪、食用野生菌。

筑牢宣传防线，普及预防野生菌中毒常识。 一是集中培训传授知识。以2017年农村厨师培训为契机，召集各乡镇食品安全信息员及农村厨师集中培训，邀请县疾控中心业务骨干讲解野生菌的识别、加工制作、食用，野生菌中毒症状、自救、送诊等知识。二是街面宣传营造氛围。利用赶集日、520计量日等宣传活动，采用广播宣传、张贴标语、展板展示和发放宣传资料等多种方式进行广泛宣传，营造“珍爱生命，远离毒蘑菇”的宣传氛围。三是张贴挂图进村入户。要求各乡镇把“云南省常见野生菌”、“云南省常见有毒野生菌”、“预防野生食用菌中毒基本常识”等宣传挂图张贴到各村委会、各自然村人口较密集的地段，提醒村民不要随意采摘野生菌和野果进食，真正做到家喻户晓。

筑牢应急防线，完善处置措施。 要求各乡镇、各主要监管部门要健全值班报告制度，畅通信息渠道，加强信息沟通，做好处置重大食品安全事故的应急准备工作。要严格按照县食品安全事故应急预案要求，及时按程序报告、及时处理。对未及时上报或隐瞒不报造成严重后果的，将依法追究有关人员的责任。

目前，已开展宣传活动16场次，培训农村厨师、乡镇食品安全信息员260余人、发放野生菌宣传挂图600余份。